✅Thái đậu thành miếng chữ nhật to bản mỏng dày 0,5cm rồi bắc chảo sôi dầu mới cho vào rán nha. Nhớ đợi dầu sôi mới thả đậu vào kẻo bị dính chảo. (Vì sao cho đậu rán? Đậu rán khi ăn ngấm vị nước chấm vô cùng đậm đà) ✅ Kết hợp đun sôi 1 nồi nước trụng qua giá rồi ngâm vào nước lạnh cho giòn vớt ra để ráo lát ăn kèm nha.

✅ Thịt băm ướp hành khô băm nhuyễn, chút tiêu, chút hạt nêm, mì chính. 1 xíu nhỏ đường khi thịt chín sẽ lên màu rất đẹp ướp trong vòng 15p. Sau đó chia nhỏ vo tròn, dàn mỏng thành từng miếng vừa ăn rồi bắc chảo lên đợi sôi dầu mới cho vào rán nhé. Nhớ chú ý vì có đường nên phải canh lật liên tục k cháy đó.

Về phần nước chấm: bước đầu dùng 30ml nước lọc(tuỳ khẩu phần ăn nhiều thì tăng lên nhé) pha với đường, chanh nếm sao cho quện 2 vị lại với nhau k quá ngọt k quá chua rồi cho từ từ 4 thìa cơm nước mắm, tỏi ớt băm nhuyễn vào quậy đều. Cuối cùng cho thêm 1 thìa cơm tương ớt chinsu vào đánh đều lên sẽ thu được hỗn hợp nước chấm sền sệt thần thánh nha. (Dùng đường nâu sẽ đẹp mắt hơn)

Bước này khá quan trọng k nên bỏ qua. Bắc chảo lên cho 1 chút dầu ăn phi thơm hành khô băm nhỏ rồi đổ hỗn hợp nước chấm vào đun liu riu. Chả đã rán cắt miếng vừa ăn bỏ vào nồi nước chấm đang đun. Làm vậy miếng chả ngấm đẫm vị nước chấm ăn rất đậm đà. Đun đến khi chớm sôi thì bắc ra chuẩn bị oánh chén nào

Bước cuối chỉ cần sắt lát nhỏ miếng đậu đã rán, rau mùi, xà lách rồi trộn đều hết những thứ mình vừa chế biến trên kia lại với nhau là thưởng thức thôi. Ngon quên sầu luôn 😋😋