日式味噌肉燥的食譜成品照片

日式味噌肉燥

嘖嘖的料理手帳 @cook_8272260

它的原名是肉味噌，在日本它會用來包飯糰、夾生菜或者當成烏龍麵的鋪料，其實它配飯更為銷魂，來看作法吧^^
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

它的原名是肉味噌，在日本它會用來包飯糰、夾生菜或者當成烏龍麵的鋪料，其實它配飯更為銷魂，來看作法吧^^
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它的原名是肉味噌，在日本它會用來包飯糰、夾生菜或者當成烏龍麵的鋪料，其實它配飯更為銷魂，來看作法吧^^
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它的原名是肉味噌，在日本它會用來包飯糰、夾生菜或者當成烏龍麵的鋪料，其實它配飯更為銷魂，來看作法吧^^
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預備食材

15 分鐘

4人份

豬絞肉：300g
青蔥：2 根
白味噌：1 大匙
糖：4 小匙
清酒：2 大匙（替代：米酒）
味醂：1 大匙
水：100 c.c
七味粉：少許（些許辣味，可省略）
雞皮：1 片切碎（可省略）

料理步驟

15 分鐘

1

將青蔥切成末，蔥白與蔥綠分開擺放
2

鍋內下少許的香油後，下蔥白炒香，接著放入絞肉和雞皮炒散
3

香氣出來後，放入清酒、糖、味醂和水
4

接著將味噌放在網勺內，入鍋慢慢抹至化開
5

用中火續煮約 5~10 分鐘收汁（味噌不耐煮請避免大滾），七味粉可在此時加入，如圖中收汁至微微的黏稠就是很棒的狀態了，最後起鍋前再加入蔥綠
6

完成囉！快來試試！😉

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試做成品照

嘖嘖的料理手帳 @cook_8272260

發布於 2019年05月13日 00:42

台北市

寫點食物故事，和一些做菜筆記，可能還是最碎念的食譜網站。YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc看Facebook最新文章請搜尋「嘖嘖的料理手帳」料理故事和小撇步寫在部落格裡，來逛逛吧！http://zezecook.com/

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