Crostata alla crema pasticcera e fragole

Name: Crostata alla crema pasticcera e fragole
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g di farina; 150 g Di zucchero; 150 g Di burro; 3 tuorli,; buccia di limone; Per la crema pasticcera :; 5 tuorli,; 150 g Di zucchero; 20 g Di maizena; 20 g di farina di riso; 200 ml di panna; 300 ml di latte; aroma vaniglia; Frutta a piacere; marmellata alla pesca (per lucidare la frutta)

Patrizia Fregonese @cook_16993325

Crostata fatta per degli amici .

Crostata alla crema pasticcera e fragole

Patrizia Fregonese @cook_16993325

Crostata fatta per degli amici .

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Ingredienti

Per la frolla
300 gdi farina
150 g Di zucchero
150 g Di burro
3tuorli,
buccia di limone
Per la crema pasticcera :
5tuorli,
150 g Di zucchero
20 g Di maizena
20 g di farina di riso
200 mldi panna
300 mldi latte
aroma vaniglia
Frutta a piacere
marmellata alla pesca (per lucidare la frutta)

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Istruzioni per cucinare

1

Preparare la frolla. Io la metto nel frullatore con la lama in plastica. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla. Avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 30 minuti
2

Preparare la crema pasticcera. Mettere la panna e il latte in un pentolino a scaldare.
3

In un altra ciotola mescolare i tuorli, lo zucchero,le farine e la vaniglia. Quando il latte è a bollore,mettere il composto con le uova. Fare addensare e cuocere per 2 minuti.
4

Togliere dal fuoco trasferire in una ciotola e fare raffreddare con pellicola a contatto per non fare formare la pellicola.
5

Riprendere la frolla, stenderla e metterla in una tortiera imburrata e infarinata (o con carta forno). Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti..
6

Quando la base è fredda mettere sopra la crema pasticcera e la frutta. Lucidare con un po' di marmellata (scaldata per farla ammorbidire) per non fare annerire la frutta.