Giò heo rửa sạch trụng nước sôi rửa lại lần nữa, đem hầm cùng củ cải trắng, củ hành trắng lửa vừa vớt bọt cho nước trong.

Cua rửa sạch luộc chính gỡ lấy thịt, lấy phần gạch cua để riêng. Phi vàng hành tím xào thịt cua cho ít màu điều cho vàng. Nấm rơm làm sạch phi vàng hành tím xào sơ cùng gạch cua cho vào nồi nước lèo, mai cua cho vô nồi nước lèo để tăng thêm vị. Nêm gia vị vừa ăn cho bột năng pha với nước vào có độ hơi sệt thêm ít màu điều + đầu hành