Koloke Kriuk meskipuk dingin/disiram saus

Name: Koloke Kriuk *meskipuk dingin/disiram saus*
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 sdt himalayan rock salt/garam dapur; 💕 Bahan Fillet Ayam Goreng 💕; 250 gram dada ayam; 1 sdt minyak wijen; 1/2 sdt lada putih; 1 sdt kecap asin; 1 butir telur ayam, kocok lepas; tepung maizena; 3 siung bwg putih, keprek & cincang halus; 💕 Bahan Saus Asam Manis 💕; 1/4 buah bwg bombay, cincang halus; 3 sdm saos tomat (cap 2 belibis); 100 ml air matang; 1 sdt larutan cuka, dibuat dari cuka : air = 1 : 4; 1 sdm larutan maizena (tepung maizena dilarutkan dg 4-5 sdm air); 1 sdm minyak wijen; secukupnya kecap asin; secukupnya gula; secukupnya kecap ikan; secukupnya garam; 1 buah nanas irisan; 1 buah wortel irisan

dydyLestari @cook_5440410

Malang

Koloke, menu favorit saya sewaktu nge-kos (belum nikah). Temen2 suka nyuruh bikin ini, tapi dulu ilmu masak memasak masih meraba2 (skrg pun jg masih meraba2 haha ✌)
Dulu awal2 bikin, koloke nya gampang bgt jd lembek (bikin fillet goreng pake tepung instan) setelah dingin maupun disiram saus. Sekarang makin sering bikin uda nemu lho gmn cara bkin fillet-nya jd kriuk kriukkk tahan lama deh pokoknya.
Pak Suami jg suka bgt katanya enak uda mirip kayak di resto2, maap ye Pak kmrin cuman bikin dr seperempat kilo ayam aja. Janji deh besok2 bikin buanyaaakkk 😘😘

Source : Lagi2 lupa (resep sana sini digabung jd 1 plus ada modif dikit)

Lebih banyak

Koloke Kriuk meskipuk dingin/disiram saus

dydyLestari @cook_5440410

Malang

Source : Lagi2 lupa (resep sana sini digabung jd 1 plus ada modif dikit)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 porsi

1/2 sdthimalayan rock salt/garam dapur
💕 Bahan Fillet Ayam Goreng 💕
250 gramdada ayam
1 sdtminyak wijen
1/2 sdtlada putih
1 sdtkecap asin
1 butirtelur ayam, kocok lepas
tepung maizena
3 siungbwg putih, keprek & cincang halus
💕 Bahan Saus Asam Manis 💕
1/4 buahbwg bombay, cincang halus
3 sdmsaos tomat (cap 2 belibis)
100 mlair matang
1 sdtlarutan cuka, dibuat dari cuka : air = 1 : 4
1 sdmlarutan maizena (tepung maizena dilarutkan dg 4-5 sdm air)
1 sdmminyak wijen
secukupnyakecap asin
secukupnyagula
secukupnyakecap ikan
secukupnyagaram
1 buahnanas irisan
1 buahwortel irisan

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cara membuat fillet ayam goreng : cuci bersih dada ayam, lakukan fillet (ukuran sesuka hati). Tambahkan minyak wijen, kecap asin, garam & lada putih. Diamkan selama 15 menit.
2

Balurkan satu persatu fillet ayam ke dalam tepung maizena, masukkan ke dalam kocokan telur, balur kembali ke dalam tepung maizena sambil dicubit2.
3

Panaskan minyak goreng. Goreng fillet ayam hingga kuning keemasan. Tiriskan & sisihkan.
4

Cara membuat saus : tumis bwg putih hingga harum, tambahkan bwg bombay. Aduk rata hingga bwg bombay layu.
5

Masukkan saos minyek wijen, kecap asin, kecap ikan, irisan wortel & air matang. Aduk rata
6

Tambahkan gula, garam, irisan nanas & larutan cuka. Seimbangkan rasa asam & manis. Jika sudah pas, tambahkan larutan maizena hingga didapatkan kekentalan saus yang pas.
7

Koreksi rasa kembali & sajikan saus saat panas, siramkan keatas fillet ayam goreng (koloke)