Rửa các nguyên liệu cắt ngâm nước chanh loãng. Tất cả ngâm 30 phút xong phải vớt ra ngâm giấm đường. Tỷ lệ 1 giấm 1 đường 2 nước (công thức tren để lâu)120 g dấm vớ 20 g đường ngâm hành tây cho tủ lạnh. Carrot cho 1 muõing canh đường bóp cho giòn xong cũng ngâm giấm đường. Ngâm khoảng 2 tiếng là ăn được.

Bao tử làm sạch trắng tròn dầy là ngon. Luộc bao tử cho gừng dầu hành cho nắm com nguội bỏ vào túi vải vô luộc khoảng 50 phút chín sả nguội cắt miếng vừa ăn. Tôm luộc ngâm nước đá.

Đậu phộng ra dập dập. Hành phi vàng giòn. Nước mắm đường nấu tan để nguội xong cho ớt và tỏi vô xay nhuyên.

Trộn: laay 1/3 trộn vô tất cả gỏi 10 phít đổ nước để rao. Lần thứ hai mới cho nước gỏi vào trộn tiếp vừa ăn thì cho đậu phộng rau răm lên hành phi.. nước mắn trộn gỏi còn dư pha lượng nước tương đương ra nước mắm chấm