Xương heo rửa sạch, luọc sơ rồi đổ nước luộc đi, rửa sạch lại và cho nước ngập xương heo, bỏ thêm hành tây vào hầm cho ngọt nước

Ghẹ rửa sạch, bỏ vào hồi, không thêm nước hay gia vị gì hết, hấp chín!

Ghẹ chín, vớt ra đĩa để nguội, lấy nước hấp ghe đổ vào nồi nước hầm xương ta được nước dùng

Nêm gia vị vào nồi nước dùng, bỏ 1 muỗng gia vị đường phèn vào cho ngọt nước

Thả bột bánh canh vào nấu sôi lên rồi múc ra tô, để ghẹ lên, trình bày cho đẹp

Ớt bột khô, thả vào chén dầu ăn, đun hơi nóng lên cho ớt ra màu, khi ăn múc 1 ít bỏ vào tô bánh canh sẽ ngon hơn ạ