Ξεκινάμε κόβοντας το μοσχάρι σε μερίδες μέτριες προς μικρές, το βάζουμε στη χύτρα χωρίς τίποτα άλλο και ανάβουμε το μάτι στο φουλ! Μην σας φανεί περίεργο έτσι στο τσιγαρισμα γίνονται πιο υγιεινά και γευστικά 😉! Αυτό θα βγάλει τα ζουμιά του, ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις αρχίζει να τα πίνει κ τελειώνουν προσθέτουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά που έχουμε ψιλοκοψει! Βγάζουν και αυτα τα υγρά τους μόλις φύγουν όλα τα ζουμιά και αρχίζουν να τσιρτσιριζουν ρίχνουμε λάδι για τσιγαρισμα

Τσιγαριζοντας ρίχνουμε λίγο από τον μαϊντανό και τον πελτε για να δώσει γεύση ντομάτας στο λάδι, μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε και το ντοματακι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγο νερό να σκεπάσει το κρέας, αλάτι, πιπέρι και μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανακατεύουμε, σφραγιζουμε χύτρα στο 2 και αφήνουμε για 30 λεπτά!

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μεγέθη ανάλογα, τις μελιτζάνες όχι τεράστιες, τα κολοκύθια πιο χοντρά και τις πατάτες, καρότα πιο ψιλά και μικρά για να βράσουν το ίδιο σωστά 😉

Ανοίγουμε τη χύτρα και έτοιμο το φαγητό μας. Προσθέτουμε λάδι από πάνω και τυρί φέτα αν θέλουμε που του ταιριάζει πολύ και καλή σας όρεξη 😀!!

Μπορείτε να βάλετε ότι λαχανικά θέλετε και όση ποσότητα θέλετε, εγώ αυτά είχα σήμερα, αυτά έβαλα. Κάθε φορά βάζω ότι έχω! Επίσης αν βγάλει πολύ ζουμί στο τέλος αφαιρείτε σε άλλη κατσαρόλα και την επόμενη μέρα βράζετε μακαρόνια ή μανεστρα ή ρύζι ή χυλοπίτες ή ότι σας αρέσει βάζετε ότι περισσέψει από το φαγητό συν το ζουμί που κρατήσατε και γίνεται πεντανοστιμο και λίγο διαφορετικό από χθες 😉! Καλή επιτυχία!