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Betta#maninpasta

Betta#maninpasta

@maninpasta
Veneto
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    Rotolo farcito. Pan brioche salato

    d farina manitoba • farina di semola • strutto • acqua tiepida • g lievito di birra • sale fino • zucchero • carciofi • Prosciutto cotto/pancetta • Mozzarella
    • 3 ore
    • 2 rotoli
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    Zuppa cavolo nero e cannellini

    cavolo nero • patate • cannellini precotti • salsa • Sale, pepe • Brodo vegetale
    • 40'
    • 4 porzioni
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    Polpette ceci e zucca

    zucca cotta al forno • ceci precotti • uovo • grana • fetta di provolone dolce • Sale, pepe • Erbe aromatiche • Pan grattato • cavolo nero cotto
    • 30 minuti
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    Risotto pere e formadi frant

    riso vialone nano • pera Williams • formadi Frant o pecorino Pienza • Brodo • Sale • Pepe • Aglio scalogno • Sedano
    • 30'
    • 2 porzioni
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    Frittelle di zucchine. Versione golosa

    zucchine non troppo grosse • Mezzo bicchiere di birra fredda • uovo • Sale • grana • farina di riso (o semola)
    • 30 minuti
    • 3 porzioni
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    Cold Pasta with Feta and Cannellini Beans

    Italy
    Pasta fredda feta e fagioli cannellini
    pasta that doesn't overcook • cooked cannellini beans • sun-dried tomatoes • Taggiasca olives • feta cheese • Oregano • Extra virgin olive oil
    • 20 minutes
    • 2 servings
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    Insalata di pollo con yogurt

    Mezzo pollo allo spiedo • yogurt • e mezzo di senape • manciata di olive taggiasche • capperi sotto sale • Sedano • Timo e menta
    • mezz'ora
    • 2 persone
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    Panini

    Manitoba W 1 • semola di grano duro • farina W 2 • g lievito birra fresco • acqua tiepida • olio evo • sale • Semi
    • 4 ore
    • 6 pz
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    Risotto sclupit, cavolo nero e pancetta

    riso vialone nano • sclupit • porro • cavolo nero • Olio evo • Sale, pepe • d pancetta • Grana • Brodo vegetale • Burro • Vino bianco
    • 2 persone
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    Sacher torte

    cioccolato fondente • zucchero • burro • farina 00 • uova • Marmellata di arance • Rum • cioccolato fondente
    • 2 ore
    • 8 porzioni
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    Frittata con lo sclupit

    uova • sclupit • porro • grana • Sale, pepe • Mezzo bicchiere di latte • Olio evo
    • 15 minuti
    • 2 persone
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    Muffin gluten free

    farina di riso bio • uovo • zucchero • olio di semi • kefir bianco fatto in casa • Gocce di cioccolato • mela a fette • bicarbonato
    • 1 ora
    • 7 pz
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    Crostoli

    farina • burro • grappa • zucchero • uova • arancia (scorza) • sale • Olio di arachidi • Zucchero a velo
    • 1 h + riposo
    • 10 persone
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    Spaghetti limone e zenzero

    spaghetti • limone (succo e buccia grattugiata) • Zenzero fresco • foglie di menta • aglio • Olio • burro • pannine da caffè • Pepe • Formaggio vecchio grattugiato
    • 20 minuti
    • 2 persone
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    Pan d'arancia

    farina 0 • farina farro integrale • mandorle tostate tritate • zucchero • olio semi • arance bio • uova • lievito
    • 1 ora e mezza
    • 8 persone
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    Spatzle bianchi

    farina 0 • acqua a temperatura ambiente • uovo e mezzo • Sale • Noce moscata • Burro • Striscioline di speck • Pecorino grattugiato
    • 15 minuti
    • 2 persone
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    Baked Pasta with Fennel

    Italy
    Pasta al forno con finocchi
    fennel (about 300 g) • béchamel sauce (200 ml) • carrots • ricotta cheese • Grated Parmesan cheese, to sprinkle • walnuts • diced smoked ham (about 25 g) • medium pasta shells (about 400 g) • Olive oil, • Black pepper, • Breadcrumbs,
    • 1 hour
    • Serves 4 servings
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    Crostini salsiccia e stracchino

    baguette • stracchino • pasta di salsiccia
    • 20 minuti
    • 24 pz
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    Orecchiette con la borragine

    foglie di borragine • Aglio • patata • Peperoncino • Olio • Grana
    • 20 minuti
    • 2 porzioni
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    Melanzane fritte friggitrice

    melanzana • Sale grosso speziato • d farina (d solito semola) • birra ghiacciata • Olio friggere per padella
    • 30'
    • 2 persone
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