Saverio Costantini

g lenticchie rosse secche • patate • soffritto • olio EVO • quark magro • Sale & pepe

riso basmati 🍚 • scatoletta di tonno sott’olio sgocciolato 🐟 • pomodorini datterini 🍅 • olio extravergine d’oliva 🫒 • Basilico fresco 🌿 • Sale e pepe q.b. 🧂

patate dolci rosse • peperoncino secco abruzzese • pomodori datterini • cipolla bianca tritata • olio extravergine d’oliva • Basilico fresco • Sale e pepe

dried lentils, soaked and cooked (about 80 grams) • boiled potatoes (about 160 grams) • Fresh mint, to taste • turmeric • extra virgin olive oil • Salt and pepper, to taste

riso basmati 🍚 • gamberetti (freschi o surgelati) 🍤 • cipolla 🧅 • pomodoro fresco 🍅 • peperone rosso 🫑 • prezzemolo tritato 🌿 • olio EVO 🫒 • Sale e pepe q.b. 🧂

fagioli cannellini (lessati o in vasetto) • cipolla 🧅 • finocchio • carota • prezzemolo • salsa di pomodoro • olio EVO • Sale e pepe

noodles udon freschi • carote (tagliate sottilissime con la mandolina) • rape (già pulite, lasciate umide per dare cremosità in cottura) • cipolla bianca (a rondelle sottili) • prezzemolo fresco (da tritare al momento) • olio extravergine d’oliva (quello buono, magari dell’Abruzzo 😉) • salsa di soia • Sale marino integrale • Peperoncino sott’olio (a piacere, anche homemade)

ceci lessati (anche in barattolo, se hai fretta) • carote belle croccanti • tahini (la crema di sesamo che da dipendenza) • semi di cardamomo tritati (profumo spaziale 🌌) • d’olio EVO buono • Sale marino integrale & peperoncino sott’olio q.b. (per dare la scossa 🔥)

large eggs • leek • dried rosemary • dried oregano • dried chives • organic lemon zest • extra-virgin olive oil • Salt and black pepper, to taste

petto di pollo a fette sottili • cipolla rossa • cetriolini sottaceto • yogurt bianco magro • limone spremuto • prezzemolo • prezzemolo • Farina di mais q.b. (yes, niente uova né panature pesanti!) • Sale marino integrale e pepe nero o rosa

tagliatelle di semola • noci • quark magro • grana grattugiato • olio evo • Sale e pepe

farina integrale • zucchero • acqua frizzante • olio extravergine d’oliva • vino bianco • sale iodato • ricotta • zucchine e carote tagliate a rondelle sottili con la mandolina • filo di olio EVO • Sale, pepe e prezzemolo tritato

all-purpose flour (100 g) • As needed, warm water • mix (onion, pumpkin, fennel, artichokes, broccoli) (400 g) • extra virgin olive oil • turmeric • Salt and pepper, to taste • clarified butter • all-purpose flour (30 g) • milk (180 ml) • Pepper and nutmeg, to taste

patate • uovo • parmigiano grattugiato • cipolla • Prezzemolo tritato • Rosmarino • Timo • Sale iodato • Pepe nero

cavolfiore (600g) • uova 🥚 • aceto di mele 🍏 • olio EVO 🫒 • prezzemolo tritato 🌿 • Sale iodato & 1/2 cucchiaino di peperoncino 🌶

seppie pulite 🦑 • carote lessate 🥕 • zucchine lessate 🥒 • olio EVO ✨ • Succo di limone 🍋 • Prezzemolo, origano, basilico 🌿 • Pangrattato • Sale iodato & pepe nero 🧂

riso parboiled • stimmi di zafferano • cipolla • grana grattugiato • d’olio extravergine d’oliva • brodo vegetale caldo

penne rigate • concentrato di pomodoro • carote e cipolla tritate • grana grattugiato • basilico • burro chiarificato o 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe nero

riso parboiled • trito di cipolla e carote • pomodorini • passata di pomodoro • parmigiano grattugiato • basilico • d’olio extravergine d’oliva • Brodo vegetale • Pepe

fagiolini verdi surgelati • pomodoro rosso e sodo • cipolla bianca • concentrato di pomodoro • d’olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe