Quyen Nguyen

bột mì số 11 (đa dụng) • men nở • đường • sữa tươi không đường (ấm) • nước ấm • bột mì số 11 • đường trắng • baking powder • muối • lòng trắng trứng (1c) • dầu ăn • dấm

bột mì đa dụng (hoặc 100g bột 13 và 200g bột số 8) • đường • sữa đặc • nước • men nở • baking powder • muối • dầu ăn

bột mì số 13 • bơ lạnh • (75+50) g sữa tươi không đường • đường • men nở • trứng gà • muối • đường ngọc trai • topping tuỳ ý (nho, socola chip)

thịt xay (nhiều mỡ một chút sẽ ngon hơn) • hạt nêm • mắm tép • tỏi • hành • đường vàng • sả • riềng • dầu điều • dầu ăn

all-purpose flour (20 grams) • water (80 grams) • all-purpose flour (400 grams; you can use 1 2/3 cups bread flour (200 grams) + 1 2/3 cups high-gluten flour (200 grams)) • dry milk powder (30 grams) • sugar (80 grams) • instant yeast (8 grams) • salt (2 grams) • whole milk (180 grams) • large egg • unsalted butter (60 grams) • egg yolk (about 30 grams) • whole milk (about 30 grams) •

thịt bò • củ hành tây • rượu nấu ăn -A • mirin - A • shoyu (loại giảm muối thì 4tsp) - A • đường - A • hạt nêm - A • nước - A • dầu ăn, gừng, tỏi

khoai tây: 200g • cà rốt (hoặc 1/2 quả dưa chuột) • mayonnaise • muối • tiêu

sườn • dầu hào • tương cà • tương ớt • nước mắm (40 độ đạm) • đường • dấm • nước lọc

men nở • sữa tươi • nước cốt dừa/wipping • nước • dầu ăn • bột đa dụng • bột ngô • bột năng • đường • muối • backing powder

phomai con bò cười (1 hộp) • sữa tươi không đường • sữa đặc • bơ lạt • phomai sợi

rice flour (50 g) • tempura flour (10 g) • all-purpose flour (30 g) • sweet rice flour (10 g) • cornstarch (25 g) • baking powder (3 g) • salt (2 g) • sugar (15 g) • turmeric powder (2 g) • cold water (160 ml) • black sesame seeds • bananas

nước • ngang bột • sữa • wipping • men • bột số 13 • đường • muối • trứng gà 1q • bơ 27g + 5g quét mặt • sữa bột • bột custard

Thịt lợn xay • đường • nước mắm (mình dùng Vị xưa 40 độ đạm) • Baking powder • Bột năng • dầu ăn • Bột hành, tiêu xay

Bánh quy • Bơ lạt • Thịt xoài • Đường • Cream cheese • Nước chanh (xoài có vị chua thì không cần) • Gelatin • Nước • Wipping • Thịt xoài • Nước • Đường •

Dầu ăn • Đậu xanh hấp chín • Dừa sợi sấy khô • Đường • Muối • Bột nếp • Bột tẻ • Bột bắp • Khoai lang/ khoai tây hấp chín 100 • Đường • Muối • bột nở •

đỗ xanh không vỏ ngâm nước ấm 2h cho mềm,vo sạch,hấp chín, ko hấp kĩ quá hạt đỗ sẽ nát,ko đẹp • cùi bưởi(m viết tắt là CB) chỉ lấy phần cùi xốp ở giữa

Bơ • Lòng trắng trứng (có thể dùng lòng đỏ hoặc cả quả. Lòng đỏ cho bánh tan trong miệng) • Đường • Sữa bột • Bột mì (đa dụng hoặc số 8) • Vani nước

nước ấm • bột số 13 • men • bột số 13 • Muối • đường • Trứng • (270g-trứng)g nước lạnh • nước chanh • dầu ăn

Bột nếp • Bột tẻ • Khoai tây chín nghiền 80g • Đường • Muối • Nước • Thịt xay • Cà rốt • Miến • Hành tây • Mộc nhĩ nấm hương hạt tiêu hạt nêm

thịt đùi gà cắt vừa ăn • cà rốt • táo hoặc lê • Nước tương cho bé • Tỏi • củ sen bào nhuyễn • cá shirasu (cá cơm) • bột năng • Nc tương cho bé