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beteko

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@beteko0423
Yokohama
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🌟フードコーディネーター/発酵食品マイスター&発酵食健康アドバイザー
🌟心と身体にやさしい“まかない系家庭料理家”
🌟発酵調味料・麹・旬の食材でつくる、お財布にも身体にもやさしいごはん
🌟Instagramで日々のレシピや季節の食卓をゆるっと発信中
Instagram: https://www.instagram.com/noriko.nakada.96

🌸レシピコンテストにも積極的にチャレンジ中‼️🌸オレンジページ公式部活メンバー
🌸東京カメラ部・おうちごはん部員

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    ひじきと梅干しの糸こんにゃく炒め煮

    乾燥ひじき • 糸こんにゃく • にんじん • 梅干し • オリーブオイル • 酒 • みりん • かつお節 • さやいんげん
    • 2〜3人分
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    絶品✨豚こまとトマトの発酵🍅酢豚

    豚こま肉 • トマト • 玉ねぎ • 片栗粉 • ごま油 • 塩こしょう • 醤油麹 • 米酢 • はちみつ • 味噌 • トマトケチャップ • 水 •
    • 2人分
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    蛸と香味野菜の和風セビーチェ

    蒸しだこ • オクラ • 大葉 • 茗荷 • らっきょう • 青唐辛子 • 玉ねぎ • ミニトマト • 塩麹 • レモン汁 • レモン
    • 2〜3人分
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    濃厚とろ甘❤️にんじんドレッシング

    にんじん • 玉ねぎ • 米酢 • 太白ごま油 or サラダ油 • 醤油 • はちみつ or みりん • 塩 • にんにく麹
    • 作りやすい分量(約180ml)
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    洋風発酵だし❤️玉ねぎ麹

    玉ねぎ • 米麹 • 塩 • 水
    • 作りやすい分量
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    絶品!香りまろやか【にんにく麹】

    生にんにく • 米麹 • 塩 • 水
    • 作りやすい分量
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    時短でできる‼️にんにく麹タンドリーチキン

    手羽元 • にんにく麹 • カレー粉 • ヨーグルト • オリーブオイル • とうもろこし • マッシュルーム • バター • 醤油 • なす • オリーブオイル
    • 2人分
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    豆腐de⁉️コーンとオクラのグラタン

    とうもろこし • オクラ • 塩 • 絹ごし豆腐 • 玉ねぎ麹 • ピザ用チーズ • オーブン or オーブントースターを予熱しておく。
    • 2人分
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    三つ葉と麩のふんわり✨卵とじ

    麩 • 玉ねぎ • 三つ葉 • 卵 • めんつゆ • きび糖 • 水
    • 2〜3人分
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    なんでもひと匙✨醤油麹✨

    乾燥米麹 • 醤油
    • 作りやすい分量
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    タコとブロッコリーのジェノベーゼサラダ

    タコ • ブロッコリー • じゃがいも • マッシュルーム • バジル麹 • オリーブオイル
    • 2〜3人分
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    重ね煮で作る❤️やさしいミネストローネ

    豚こま肉 • にんにく麹 • にんじん • 玉ねぎ • ピーマン • マッシュルーム • トマト • ローリエ • 黒こしょう • 味噌
    • 2〜3人分
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    にんにく麹で作るトンコーチュア風煮豚

    豚バラ塊肉 • にんにく麹 • 米酢 • ナンプラー • きび糖 • 水 • 大根 • にんじん • 塩 • 米酢 • きび糖 • 塩 •
    • 2〜3人分
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    だし要らず!戻し大豆の地中海風パエリア

    米 • 鶏もも肉 • 茄子 • 大豆 • エリンギ • ミニトマト • にんにく麹 • 玉ねぎ麹 • 塩麹 • 水 • オリーブオイル • 黒こしょう •
    • 2〜3人分
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    お豆さんの味噌マヨグラタン

    大豆 • じゃがいも • まいたけ • バター • 味噌 • マヨネーズ • 豆乳 • チーズ • 黒こしょう
    • 2人分
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    しっとり王道✨ローストビーフ

    牛ももブロック肉 • にんにく麹 • 黒こしょう • タイム • オリーブオイル • 醤油 • 玉ねぎ麹 • みりん • 米酢 • はちみつ • 黒こしょう • じゃがいも •
    • 2〜3人分
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    カレールウ不使用!簡単バターチキンカレー

    ガスパッチョの残り • 玉ねぎ • 鶏手羽中 • ブラックマッシュルーム • カレー粉 • クミン • 塩 • バター • オリーブオイル • 青のりパルメザンチーズ
    • 2人分
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    彩り夏野菜の冷製ガスパッチョ素麺

    完熟トマト • ミニトマト • 玉ねぎ麹 • にんにく麹 • 酢 • 塩 • 氷 • オリーブオイル • 長芋 • 茄子 • ごぼう • 黄パプリカ •
    • 2人分
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    ヘルシーなのに濃厚❤️豆腐ガナッシュケーキ

    絹ごし豆腐 • チョコレート • ココアパウダー • 塩麹 • バニラエッセンス • クラッカー • 太白ごま油 or ココナッツオイル • メープルシロップ or 蜂蜜 • 塩 • ココアパウダー粉糖 • 季節のフルーツなど
    • 3〜4人分(直径18cmの丸アルミバット)
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    蒸し鶏のほうじ茶塩昆布マリネ

    鶏むね肉 • 塩麹 • 酒 • 塩昆布 • ほうじ茶の茶葉 • おろし生姜 • ごま油 • 米酢 • 醤油 • 鶏の蒸し汁 or 水 • アボカド • レモン汁 •
    • 2〜3人分
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