Crea Cucina & Stupisci di Stefania Moretto

all-purpose flour (about 300 grams) • baking powder (about 9 grams) • cold unsalted butter (about 130 grams) • plus 1 tablespoon granulated sugar (about 120 grams) • large eggs • For the filling: • large nectarines • Amaretti cookies,

ricotta vaccina o di pecora • pan carré • uova • pecorino grattugiato • Grana grattugiato • d’aglio • Prezzemolo • Sale • Pepe • Per il sugo: • Passata di pomodoro • d’aglio •

melanzane medie • pomodori • mollica di pane • alici sott'olio • capperi • olive nere • prezzemolo • Uno spicchio d'aglio grande • Timo • Sale • Pepe

pasta sfoglia • patate medie • scamorza bianca • radicchio di Treviso • salsicce (circa 120 g) • Parmigiano grattugiato • sottili di speck • Olio EVO • Sale

Ingredienti: • pasta sfoglia • cipolle grandi • speck in una fetta • provola bianca • zucchero semolato • abbondante di aceto di vino bianco • Olio EVO • Sale • Pepe

nocciole • nocciole spellate • zucchero semolato • albume (l'albume di 3 uova)

Ingredienti per 15 pezzi: • uova grandi • tuorlo • farina 00 • zucchero semolato • olio EVO • Per la crema: • ricotta di pecora o vaccina • zucchero semolato • uova • La scorza di un limone