ATHENS_SM

μαργαρίνη μαλακωμένο (δηλ. πολλή ώρα εκτός ψυγείου, όχι λειωμένο) • ζάχαρη άχνη • αυγά • μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ • αμύγδαλα (ολόκληρα ή φιλέ) • βανίλια άρωμα (σκονίτσα) • σαντιγύ + γάλα για τη σαντιγύ • γάλα και κονιάκ για ράντισμα των μπισκότων

ρεβύθια • σόδα φαγητού • μέτριου μεγέθους κρεμμύδι • ελαιόλαδο • Νερό περίπου 1-1 ½ ποτήρι του νερού (αυτό είναι σχετικό, το θέμα είναι να ψηθούν τα ρεβύθια και να μείνουν με το λάδι τους) • Αλατάκι, πιπεράκι •  1/2κ.γ. ζάχαρη

τόνου (σε νερό) • πατάτες μέτριες βρασμένες • αυγά βρασμένα σφιχτά • κίτρινο μαλακό τυρί (τύπου γκούντα) ή και λίγο παραπάνω • Μαρούλι (σχεδόν το μισό) • Μαγιονέζα ή σάλτσα thousand islands (έχετε περίπου 400ml και χρησιμοποιείστε όσο χρειάζεται)

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • quaker • μαργαρίνη • (αυτές που πίνουμε το γάλα, ένα μέτριο μέγεθος) ζάχαρη • γάλα • αυγά • (α) 2 βανίλιες και 3 κουταλιές σούπας κακάο διαλυμένες σε 1/3 κούπας γάλα (για το μαρμπρέ) • ή (β)ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και 150 γρ. ξηρούς καρπούς (εγώ το έχω δοκιμάσει με μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού και τριμμένη καρυδόψυχα) • ή (γ)1 βανίλια, 100γρ.σταφίδες και ½ κουταλιά κανέλλα • ή (δ) 2 βανίλιες, 8κουτ.σούπας κακάο διαλυμένες σε 1 κούπα γάλα (εννοείται ότι δεν χωράνε οι κουταλιές του κακάου να διαλυθούν μες στην κούπα, τα αναμειγνύετε κάπου αλλού) (για το σοκολατένιο)

αγκινάρες κανονικού μεγέθους ή 10 μικρές • μπεσαμέλ ποσότητας με 1-1,5 λίτρο γάλα (οδηγίες παρασκευής σάλτσας μπεσαμέλ, προκειμένου να κατανοήσετε την περιγραφή της ποσότητας που σας δίνω μπορείτε να βρείτε στην συνταγή μου "ροκφορόπιττα") • περίπου τυρί τριμμένο (π.χ. γραβιέρα) • μινερβίνη • γαλέτα •  αλατάκι, πιπεράκι

μαργαρίνη • καλαμποκέλαιο • γάλα • αυγά • κασέρι πικάντικο, τριμμένο • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (θα χρησιμοποιήσουμε όσο χρειάζεται για να πλάθεται η ζύμη). • πιπεράκι • κρόκο αυγού για το άλειμμα

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ίσως πάρει και λίγο παραπάνω) • μαργαρίνη • αυγό • γάλα • τυρί ροκφόρ (αντί γι’ αυτό προτιμήστε το μπλε τυρί που είναι πολύ πιο οικονομικό και έχει εξίσου καλή γεύση) • μπεσαμέλ σκόνη ή • γάλα • σούπας μινερβίνη • σούπας αλεύρι • κρόκους αυγών • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο

We need about 4 red apples • sugar (preferably brown) • heaping tablespoon cinnamon • puff pastry sheets • Powdered sugar & cinnamon for dusting

καλαμποκέλαιο • νερό • μαργαρίνη • κουτ. γλυκού γεμάτο αλάτι • πιπεράκι (αν είναι και φρεσκοτριμμένο ακόμα καλύτερα) • Αλεύρι up όσο πάρει (μέχρι να γίνει μια ζύμη που να μπορείτε να την κόβεται με κουπ-πατ και να τα μεταφέρεται στο ταψί χωρίς να χαλάει πολύ το σχήμα τους, δηλ. κάντε δοκιμή, αλλά μην το παρακάνετε και βγουν σκληρά) • Κρόκο αυγού για το άλειμμα • Σουσάμι μαύρο (η παραλλαγή που θα σας δώσω αντικαθιστά το μαύρο σουσάμι με πικάντικο τυρί τριμμένο)

φέτες Ζαμπόν • περίπου τυρί φέτα • κυπελλάκι βούτυρο soft • Άνηθο

σφολιάτας • ξινόμηλα • μαύρη ζάχαρη

ζάχαρη • αυγά • κακάο • καλαμποκέλαιο • γάλα • βανίλια • κουτ. γλυκού σόδα • και 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι up • καυτό νερό

φιλέτο στήθους κοτόπουλου (π.χ. του Μιμίκου) • Μαγιονέζα (έχετε και λίγο ακόμα καλού κακού, αν και απ’ ό,τι θυμάμαι το μεγάλο βάζο είναι αρκετό) • προαιρετικά και 1 κρεμμύδι • Πιπεριά πράσινη (ή 1 ολόκληρη αν είναι μικρή) • κατακόκκινη νόστιμη Ντομάτα (αν δεν βρείτε ντόπια υπαίθρου, προτιμήστε βιολογικής γεωργίας) • Ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί • προαιρετικά και κάπαρη

βούτυρο φρέσκο (Κερκύρας ή τύπου Κερκύρας) • μαύρη ζάχαρη • αλεύρι φαρίνα up • (λίγο παραγεμισμένο σε σχέση με τα υπόλοιπα υλικά) ινδική καρύδα • φλ. τσαγιού βρώμη • κουτ. γλυκού baking powder • (προαιρετικά 1 βανίλια άρωμα)

μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. «ελιά χωρίς κόκαλο»), κομμένο απ’ τον χασάπη σε μικρά κομματάκια («για τας κεμπάπ») • βούτυρο (π.χ. «super fresco») + 1/4περίπου επιπλέον • ξερά κρεμμύδια • Αλάτι, πιπέρι, κανέλλα, μπαχάρι & καρίνο • φύλλο «Παραδοσιακό» • κροκάδια αυγών

κιλά κολοκύθα • αυγά • φέτα τριμμένη • γαλέτα • σφολιάτα • φυτίνη • Άνηθο • Αλάτι και πιπέρι • ελαιόλαδο για το λάδωμα του ταψιού και του πάνω φύλλου

Μπανάνες (όσες θέλετε. Ας πούμε 8 για να σας καθορίσω την ποσότητα για το κουρκούτι) • μπύρα • αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μέχρι να γίνει ένας λίγο πυκτός χυλός, να κολλάει δηλαδή πάνω στη μπανάνα χωρίς να παίρνει όμως και μεγάλη ποσότητα) • σούπας ζάχαρη • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα • μέλι ή σιρόπι σοκολάτας • και κατά βούλησηκαρύδια, ινδική καρύδα, νιφάδες σοκολάτας, σουσάμι (που θα'χετε καβουρντίσει σε αντικολλητικό τηγάνι) • ίσως και παγωτό βανίλια

βραστά αυγά • μαγιονέζα (ή και λιγότερο ανάλογα τα γούστα) • γιαούρτι στραγγιστό • μουστάρδα

πατάτες • ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο, Tabasco, (προαιρετικά ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη) • Πελτέ ντομάτας • Φυτίνη • καλαμπόκι (και αν θέλουμε, 1 κονσέρβα κόκκινο φασόλι) • πράσινη πιπεριά • τριμμένο τυρί ρεγκάτο

στραγγιστό γιαούρτι • γρ.αλάτι, κάρυ, κύμινο, γλυκό πιπέρι κόκκινο και πιπέρι μαύρο