Paso a paso
- 1
Dejar en remojo los porotos y el maíz la anoche anterior, luego poner a hervir con la carne (cortada en trozos) y los huesos, si estos son salados dejar reposar en agua media hora antes para sacarles la sal
- 2
Hervir por hora y media revolviendo constantemente, y verificar el gusto de la sal
- 3
Picar la cebolla y saltearla con aceite, condimentar con todos los ingredientes, luego agregar la panceta cortada en daditos
- 4
Una vez cristalizadas agregar a la preparación. Opcional: aquí es el momento de agregarle el picante que deseé a su gusto. Agregar los chorizos cortados en rodajas, (no importa si se les desarma)
- 5
Cortar el zapallo pelado en daditos y agregar, cocinar por hora y media revolviendo constantemente, agrega agua caliente si fuera necesario..... y listo!!
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