Dulces de zanahorias

Simple, simplismo!!!!! Solo hay que colocar todos los ingredientes en la procesadora y lo procesamos hasta que quede como una pasta bien integrada. Con la salvedad de que aquí colocamos 1/2 taza de coco. La otra mitad la utilizaremos para el rebosado.

Colocamos la otra mitad del coco rallado en un recipiente y formamos bolitas con una cuchara para cortar papas noisette o cualquier otra cuchara que nos ayude a tomar porciones del mismo tamaño. Formamos las bolitas y los pasamos por el coco rallado.

Yo los puse en pirotines de trufas, pero pueden obviarse perfectamente. Al menos debemos dejarlos 2 hs en la heladera antes de consumirlos para aprovechar todo su sabor. Cuánto más pase el tiempo, más sabroso quedarán.