Budincitos de banana 🍌 y coco 🥥

Carolina CASTRO
Carolina CASTRO @carocas
Montevideo, Uruguay

Bananas maduras a punto de ser descartadas pueden tener otra oportunidad en nuestra cocina. Ésta receta de Lucila es ideal para aprovecharlas, además incluye coco, el ingrediente favorito de la familia.
Super recomendable, lo hice en versión budincitos pero por supuesto pueden hacerse con molde de budín grande como lo hizo Lucila.
#yoentreno

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Ingredientes

  1. 200 grsharina
  2. 1 cdtapolvo de hornear
  3. 100 grsazúcar rubia
  4. 2huevos
  5. 4 Cdascolmadas de coco rallado
  6. 1/2 tazaaceite
  7. 3bananas maduras
  8. 1 cdtaEsencia de vainilla
  9. 1 cdtasal

Paso a paso

  1. 1

    Primer paso Batimos los huevos junto al azúcar hasta que espumen. Lucila utilizó 200 grs de azúcar blanca. La sustitui por azúcar rubia porque le aporta color y va muy bien con la banana. Bajé su cantidad a la mitad porque las bananas son un endulzante natural y no quería quedará muy dulce la preparación.

  2. 2

    Agregamos la esencia de vainilla y el aceite. Batimos y agregamos las bananas pisadas. Mezclamos bien e incorporamos la harina, el polvo de hornear, el coco rallado y la sal. Mezclamos hasta que quede todo en forma homogénea.

  3. 3

    Colocamos en una budinera o e moldecitos individuales. Cocinamos en un horno precalentado a 180° por aproximadamente 15'-20'. Eso dependerá del horno de cada uno.

  4. 4

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Carolina CASTRO
Montevideo, Uruguay
Emprendedora Independiente de Essen y Agente de ventas de Thermomix.Agasajar a la familia y amigos con nuestra cocina es un acto de amor. Me gusta cocinar, explorar nuevos sabores y brindarle a mi familia variedad de sensaciones nuevas a su paladar.Leer y cocinar son los placeres de la vida que más disfruto. Me gusta aprender y compartir lo que voy descubriendo. Encontré en Cookpad un lugar donde siento que pertenezco.Instagram: @antojitos_de_essen
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