Arroz con Bogavante en olla de barro para inducción
Arroz con Bogavante en olla de barro para inducción
Paso a paso
- 1
Cortamos la cabeza y separamos del cuerpo del Bogavante y a su vez de manera transversal, también separamos las pinzas del cuerpo.
En una cacerola de barro echamos aceite e introducimos el bicho para que se dore un poco.Luego apartamos.
- 2
Picamos los pimientos y la cebolla finamente, a continuación sofreímos en la misma cacerola de barro, para que coja los jugos que ha soltado el Bogavante
- 3
Rallamos un tomate hermoso y añadimos a la cacerola, cuando ya estén las otras verduras sofritas. Sazonamos con sal
- 4
Echamos a la cacerola una taza y media de arroz, removemos para que se mezclen los sabores del sofrito y vamos echando el fumet hasta cubrir.
- 5
Tras 10 minutos añadimos el Bogavante, más fumet para volver a cubrir (yo he acabado echando el litro entero),probamos de sal y rectificamos, dejamos unos 20 min más, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 min
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