Galletitas navideñas

La manteca debe estar lo más blanda posible. Le damos una batida para cremar y luego añadimos el azúcar impalpable tamizada de a poco, batimos suave hasta integrar, para que no se vuele por todos lados.

Añadimos la vainilla e integramos. Después el huevo y batimos hasta que quede cremoso.

Tamizamos harina y leche en polvo y añadimos a la mezcla, aquí agregamos las especias si es que le van a a poner, es a gusto. Con la mano mezclamos suavemente y formamos un bollo suave, sin amasar.
Yo dejé reposar la masa 20 minutos en heladera porque intenté estirar y cortar enseguida de preparar y estaba muy blanda.

Luego tomamos de a trozos, yo hice de a cuarta parte y dejaba el resto en heladera, ponemos sobre film y tapamos para que no se pegue y estiramos con palote, que queden más o menos de 4-5 milímetros para que no sean tan finas y al hornear queden duras.
Cortamos con los moldes elegidos.

En este caso yo hice con motivos navideños, papá Noel, árbol de Navidad, bota, copo de nieve, muñeco de jengibre e hice algunas redondas para decorar como muñeco de nieve ya que no encontré cortante de ese.
Levantamos las galletitas con cuidado y ponemos sobre placa con papel manteca.

Pueden ir bastante cerca unas de otras ya que no crecerán, no llevan polvo de hornear.
Llevar a horno precalentado y cocinar a 180 grados.

Deben quedar apenas doradas por abajo, que en el borde se note apenas un color y arriba más bien blancas.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Lo ideal es terminar de enfriar en rejilla.

El tiempo puede variar entre tanda y tanda porque el horno cada vez estará más caliente. Por ejemplo a mi la primer tanda me llevó poco más de 20 minutos, la segunda 15 minutos y la última tanda en 10 minutos casi se me queman.
Así que debemos estar atentos y controlar en todo momento.

La receta de glasé real la dejé en un enlace para verla aparte. Me dio para decorar alrededor de 90 galletas. Porque algunas se comieron antes, había que probar!
Y solo decorar me llevó 7 horas, las cuales disfruté mucho!

Para decorarlas se deben dejar enfriar totalmente, lo mejor es hacerlo un día después de horneadas.
Yo hice dos veces la receta. En la primera tanda me salieron 47 galletitas y en la segunda poco más de 50.
Lleva su tiempo por eso es mejor hornear un día y decorar otro.

También hay que tener una idea de cómo va a ser cada estilo de galletita para saber qué colores usar, e ir decorando cada tipo de forma de manera progresiva, cada vez que hacemos un color nuevo agregamos lo que falta.
Yo saqué ideas de internet y del empaque de los cortantes que compré.

Y usé mangas descartables pequeñas y punteros finos.

Debemos organizar bien el tema del glasé y los colores que vamos a usar, para que no nos sobre mucho de uno o nos falte de otro.
Lo mejor es dejar todo blanco, sacar en potecitos y preparar cada color de a poco.

Para los ojos y nariz usé grajeas doradas que tenía y las pegué con glasé. Cuando estuvo bien seco le hice los detalles con colorante plateado y pincel finito (se moja apenas en alcohol antes del colorante) delineé el borde de la gorra y con un color más oscuro hice el puntito de los ojos

Si el glasé se seca se le puede agregar de a una gota de agua o de limón para alivianarlo y vamos viendo la consistencia deseada.
Lo mejor es con un glasé más firme hacer los bordes y rellenar con uno más blando para que se esparza sobre la galleta fácilmente, un gran aliado fue usar palitos de dientes para ayudarme a esparcir y para hacer detalles como puntos o líneas finas.

Después decoramos el tronco. Yo fui probando con colores hasta que se me ocurrió poner un poquito de cacao al glasé para hacer marrón.

En las de papá Noel, primero le hice bordes en blanco y no se ve en la primer foto pero también el borde de la frente, luego rellené.
Cuando tuve el color rojo hice lo mismo con la gorra, hice bordes y rellené.

Si las vamos a apilar ya decoradas ponemos papel manteca entre capa y capa y no hacer más de 3 o 4 pilas.
Nota: Las galletitas por sí solas no son muy dulces, como van decoradas con el glasé que lleva bastante azúcar, compensa para endulzar bien.

Para los árboles también hice todo el contorno primero y después jugué a rellenar. Me gustaron más los que tiene el trazo zig zag por dentro, no quedaban tan cargados. Las grajeas en este caso se ponen cuando el glasé está fresco para que se peguen, esparcimos por encima y dejamos caer el excedente.

Con las redondas hice caras de muñeco de nieve, con el color plateado delineé las cejas; ojos y boca los hice con el glasé con cacao, la nariz preparé un poquito de glasé con color naranja. Y le puse las grajeas doradas en el borde de la boca.
Y otras redondas hice un árbol en zig zag también decoradas con grajeas.
En el ejemplo, primero el contorno y luego el relleno.

Las de muñeco de jengibre me resultaron complicadas de manipular porque se me quebraban cabezas y extremidades y esas ya quedaban descartadas.
La decoración de estas la hice más sencilla. Vi ejemplos que le hacen la ropa.
Yo hice algunas con moño y otras con bufanda.
Y delineé cejas con plateado.

Las botas lo mismo que con las otras, borde y relleno.
Me quedé sin rojo, me sobró verde y salieron botas verdes!
También le hice un dineado con plateado.
A unas les hice lunares con naranja y a otras les puse grajeas.

Otra cosa importante es dejarlas secar al menos 8 horas luego de decorarlas.
Y también se pueden hacer con antelación y regalarlas un mes después, quedarán más ricas con los días. Debemos conservarlas en recipiente de vidrio y tapadas herméticamente.

Quedaron tan lindas que no podía parar de mirarlas.
Valió la pena todo el trabajo y tiempo.
Y ya quiero ver la cara de cada persona a la que le regale!
Algunas las preparé para regalar en cajitas y otras en bolsitas.
Que disfruten!