Asadura de cordero
Asadura de cordero
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando muy bien la asadura, cambiando varias veces el agua.
Yo la dejo unos minutos con agua y un chorro de vinagre.
Troceamos la asadura en trozos de bocado, limpiando la grasa y eliminando las partes blancas.
(O le pedimos al carnicero que nos la trocee)
- 2
En una olla baja o sartén pocharemos la cebolla y el ajo a fuego medio durante cuatro o cinco minutos.
Pasado ese tiempo incorporamos la asadura doramos un poco removiendo para que no se pegue..
Salpimentamos al gusto, incorporamos el Pimentón (si queréis puede ser picante)el Tomate el tomillo y el Laurel
Le damos unas Vueltas y le incorporamos el vaso de Vino, el chorrito de Brandy ponemos a Fuego fuerte un par de minutos para que evapore el alcohol
- 3
Le añadimos un vaso de Agua.
Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 45 minutos. O hasta que la asadura esté tierna y haya reducido la salsa.
Podemos añadir un poquito más de agua si fuese necesario.
- 4
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