Hummus de garbanzos de lata con cebolla caramelizada sin azúcar 🧅🧅

En mi recetario tengo alrededor de 30 variedades de Hummus (un básico para quienes no comemos animalitos y un placer para cualquier omnívoro), pero faltaba con cebolla. 😀 Así que aprovechando que está de temporada, salió esta deliciosa y nutritiva recetita.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolla, de preferencia en cuadraditos, que quede bien picadita. Rehogar en aceite. Agregar pizca de sal y cocinar semitapado a fuego bajo. Revolver de vez en cuando y cocinar hasta que tome color caramelo. Reservar fuera del fuego, para prepara resto de la receta mientras atempera.
- 2
Preparar el hummus colocando todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o procesadora, más unos ⅔ de la cebolla caramelizada. Según la consistencia que nos guste, se puede agregar algo de agua fría para que quede más untuoso.
- 3
Yo no uso tahini comercial, ya que viene con aceites refinados. Lo que hago es moler las semillas de sésamo y ajustar la cantidad de aceite de oliva. Les dejo enlazada por si quieren preparar la tahina casera.
- 4
Colocar en un bol bonito y decorar con el tercio restante de cebolla. Yo agregué unas semillitas de sésamo negro, hojitas de perejil y brillito con un chorro extra de AOVE.
- 5
Lavar y pelar las zanahorias u otros vegetales que se hayan elegido. Cortar bastoncitos a gusto.
- 6
También se puede acompañar untado sobre un buen pan, quedando un plato, además de delicioso, nutritivamente completo. Aquí usé uno casero, de grano de trigo sarraceno qué tenía regrigerado.
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