Hummus de garbanzos de lata con cebolla caramelizada sin azúcar 🧅🧅

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025

En mi recetario tengo alrededor de 30 variedades de Hummus (un básico para quienes no comemos animalitos y un placer para cualquier omnívoro), pero faltaba con cebolla. 😀 Así que aprovechando que está de temporada, salió esta deliciosa y nutritiva recetita.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. Cebolla caramelizada:
  2. 🧅 1 cebolla grandecita
  3. 🧅 1 cdade aceite de oliva virgen extra
  4. 🧅 Pizca de sal
  5. Hummus:
  6. 🧅 1 latade garbanzos (200 g) también pueden ser hervidos en casa previo remojo
  7. 🧅 2 cdasAOVE
  8. 🧅 1 cdade jugo de limón
  9. 🧅 Al gusto sal
  10. 🧅 ½ cdtacomino molido
  11. 🧅 Alguna otra especia como pimienta, pimentón, cayena, etc. (opcional)
  12. 🧅 1 cdade tahina o 2 cdas de semillas de sésamo
  13. 🧅 1diente de ajo rallado o prensado o bien picadito
  14. 🧅 C/n de agua fría si hiciera falta para corregir consistencia
  15. Dippeo:
  16. 🧅 Crudités, como palitos de zanahoria, apio, o un buen pan, etc

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar la cebolla, de preferencia en cuadraditos, que quede bien picadita. Rehogar en aceite. Agregar pizca de sal y cocinar semitapado a fuego bajo. Revolver de vez en cuando y cocinar hasta que tome color caramelo. Reservar fuera del fuego, para prepara resto de la receta mientras atempera.

  2. 2

    Preparar el hummus colocando todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o procesadora, más unos ⅔ de la cebolla caramelizada. Según la consistencia que nos guste, se puede agregar algo de agua fría para que quede más untuoso.

  3. 3

    Yo no uso tahini comercial, ya que viene con aceites refinados. Lo que hago es moler las semillas de sésamo y ajustar la cantidad de aceite de oliva. Les dejo enlazada por si quieren preparar la tahina casera.

  4. 4

    Colocar en un bol bonito y decorar con el tercio restante de cebolla. Yo agregué unas semillitas de sésamo negro, hojitas de perejil y brillito con un chorro extra de AOVE.

  5. 5

    Lavar y pelar las zanahorias u otros vegetales que se hayan elegido. Cortar bastoncitos a gusto.

  6. 6

    También se puede acompañar untado sobre un buen pan, quedando un plato, además de delicioso, nutritivamente completo. Aquí usé uno casero, de grano de trigo sarraceno qué tenía regrigerado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782)
farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107
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Mate Amargo 🧉🍪
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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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