Curry vegano express de papas y edamame

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Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Montevideo

Este romance con el edamame recién comienza

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 2papas
  2. 1 puñadoedamames
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 3hongos shiitake
  6. 1/2lata leche de coco
  7. condimentos a gusto (puse curry, comino, pimentón y sal apenas)
  8. 1 chorritosalsa de tomate casera (o 1 tomate en cubos)

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Cortar las papas en cubos y cocinar en vaporera o hervirlos unos minutos (es necesario que queden tiernos pero no cocidos del todo)

  2. 2

    Hervir los edamames por 5 o 7 minutos y cortar la cocción con agua fría

  3. 3

    Saltear la cebolla, el ajo, los hongos y luego que está tierno agregar el tomate

  4. 4

    Pasar las papas escurridas a la sartén y dorarlas un poco hasta terminar la cocción. Ir condimentando de a poco

  5. 5

    Agregar los edamames, dorarlos un poco y agregar la leche de coco

  6. 6

    Dejar terminar la cocción todo junto y servir. Iba a ponerle por encima perejil bien picadito, pero me llamaron por teléfono y bueh... me olvidé!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Montevideo
Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured
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