Pascualina

Hervir la acelga, escurrirla bien y picarla. Saltear la cebolla, morrón y ajo y reservar. Hacer una corona con la harina, salar y poner el huevo, aceite y un poco de agua hasta formar una masa, ir agregando agua de a poco para no pasarse. Tiene que quedar una masa lisa no muy blanda, tapar y dejar descansar 40 minutos. Estirar la mitad de la masa y forrar la tortera previamente aceitada.

Agregamos sal y condimentos a los huevos del relleno y los batimos un poco, agregamos el queso rallado y lo mezcalmos bien con la acelga y el salteado con cebolla, unimos bien todo. En la base de la masa antes de agregar el relleno espolvorear pan rallado o sémola para que no quede húmeda la masa.

Agregar el relleno y estirar la otra mitad de la masa para taparlo. Si se quiere se piede pintar con huevo la superficie. Al relleno también se le puede agregar huevo duro o lo que más les guste.