Zapallitos rellenos vegan 🌱
Julieta Luján @Julieta
Qué hacer con la ensalada de arroz que quedó de las fiestas? una opción es usarla en rellenos, como en este caso. Este relleno por más que piensen que al no llevar quesos u otros lácteos queda insulso, debo decirles que todo lo contrario, queda riquísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como primer paso remojar las castañas con agua caliente para que se ablanden. Mientras seguimos con lo demás.
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Cortar al medio los zapallitos y hervirlos hasta que queden tiernos, pero no muy cocidos. En la foto ya están listos.
- 3
Ahuecarlos quitando el centro. Salarlos.
- 4
Esta es la ensalada de arroz, arvejas y choclo sobrante. No tenía mayonesa, sólo aceite y sal.
- 5
Para la crema: mixear las castañas con poquita agua, porque tiene que quedar espeso, si queda muy líquido dejará aguado el relleno. Para eso empezamos con poca y si falta agregamos en el proceso.
- 6
Cuando está lista, mezclar con las 8 cucharadas del arroz y parte del centro de los zapallitos (no todo porque tiene mucho líquido).
- 7
Mezclar y condimentar con sal, merkén o pimienta y nuez moscada (importante para darle ese sabor tan rico de la bechamel).
- 8
Rellenar los zapallitos y poner en essen (u horno) con un hilo de aceite. Tapar y calentar unos minutos.
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Servir decorado como para Instagram 😉
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Ahora me encantará ver tu foto de la receta (acá abajo 👇🏼) o tu versión en tu recetario. Saludos!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julieta Luján le encantará ver cómo quedó.
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Yo #elijococinar... y aquí guardo todas mis recetas! Muchas salieron de mi creatividad, si no las guardo después es imposible recordar cómo las hice jeje!Dejame comentarios en las recetas, me va a encantar leerlos y responder siempre que pueda.
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