Crema frita (sin gluten)
Paso a paso
- 1
Infusionamos la leche con la piel de limón y canela en rama o vainilla
- 2
Aparte mezclamos la harina de maíz y el azúcar
- 3
Por otro lado mezclamos los huevos y las yemas
- 4
Hervir la leche con los aromáticos unos 2 minutos. Retirar la piel del limón y la canela o.vainilla y dejamos atemperar un poco
- 5
Mezclamos las 2 mezclas antetiores (huevos y harina de maíz) e incorporamos la leche poco a poco, mezclamos y colamos y ponemos a fuego lento hasta que hierva
- 6
Metemos en un recipiente (mejor untado con aceite de girasol) y ponemos un film justo pegado para que no le salga costra rapamos y dejamos en la nevera de un día para otro
- 7
Al día siguiente desmoldamos, cortamos en cuadraditos y pasamos por harina y huevo batido
- 8
Freímos en aceite de girasol, escurrimos con papel absorbente y rebozamos en azúcar y canela aún calientes, a la hora de servir se pueden bañar con un poco de licor caliente
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