Picadillo al chipotle
Delicioso solo o en tacos
Paso a paso
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Ponemos a hervir 3 jitomates y un chile guajillo y cuando se les está desprendiendo la pielecita a los jitomates los molemos en la licuadora y reservamos.*
Una papa la pelamos y la cortamos en cuadritos y la ponemos a cocer en agua con un poco de sal unos 10 o 15 minutos. - 2
En una cacerola ponemos media cebolla picada a saltear y añadimos medio kilo de carne molida de ternera, le ponemos un poco de sal y dejamos que se cocine hasta que se le quite lo rosa, Le colamos encima la salsa que molimos en la licuadora, sazonamos con una cucharadita de consomé en polvo, una pizca de comino, una pizca de orégano y pimienta. Agregamos un chipotle adobado entero y las papitas y dejamos que espese. Servimos con arroz, frijoles y tortillas.*Cfr. vid https://youtu.be/JU-TDaq2T2A
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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