Panna cotta de chocolate con coulis de fresa
Paso a paso
- 1
Llevar al fuego la crema para batir junto con el azúcar glass cernida
Mover hasta que se integre
- 2
En otro traste fundimos el chocolate ya sea a baño María o en microondas
Agregamos la grenetina en el agua tibia
- 3
Una vez derretido el chocolate, agregamos la primera mezcla al chocolate
La mezcla debe estar caliente para que el chocolate no se endurezca.
Una vez integrado agregamos la grenetina
- 4
Vaciamos en copas y dejamos a temperatura ambiente una hora y después refrigeramos
- 5
Para el coulis le quitamos el tallo a las fresas previamente desinfectadas, la troceamos y agregamos el juego de la naranja
- 6
En un sartén agregamos el agua y el azúcar, revolvemos hasta se integren y después agregamos las fresas
- 7
Una vez que las fresas empiecen a soltar su jugo, batimos la mezcla, dejamos reposar y colamos
- 8
Ya que nuestra Panna cotta este firme, montamos en un plato
Con ayuda de una brocha ponemos el coulis y encima espolvoreamos el polvo de galleta para tarta.
Agregamos fruta y una galleta igual de la masa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vianey Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía en la UTVCO G-304
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