Soy una apasionada de la cocina, me gusta ver recetas y darle mi propio toque especial, en esta oportunidad hice uso de mi creatividad.

Se le puede agregar a las carnes . Comer con pan y a todo lo que gusten .

Muchas de las recetas bajaron de los barcos con sus pasajeros, los estofados son de origen italiano, se preparan con0 diferentes tipos de carnes,El estofado tiene orígenes europeos, como muchos de los platos que vinieron en las valijas de los conquistadores. Desembarcaron con su historia y plantaron la bandera en el lugar indicado, para luego ser transformado y convertirse en lo que ahora conocemos como la cocina fusión de nuestros días.Las cocinas de Italia y España son pioneras en la técnica de la “stuffa” o de estofar; esta consistía en hervir carne con verduras en su propio jugo, todo ello a fuego lento. Como bien menciona el gastrónomo Antonio Gázquez Ortiz, "a fuego lento se van cociendo entre sí, con solo el calor y el tufo", haciendo alusión a la carne de los novillos sacrificados.El estofado es uno de los platos más conocidos en Perú, creo que en todas las casas por lo menos es parte una vez a la semana del menú tradicional, por su particularidad de poder usar diferentes tipos de carne puede ser preparado con suma facilidad.

Vacio a las brasas con un caramelizado final de jengibre y miel.

A veces cuesta que los niños y jóvenes coman vegetales. En estos momentos en que es necesario fortalecer el sistema inmunológico, los vegetales, sobre todo los verdes, son indispensables en la dieta. Esta receta es sabrosa y nutritiva.#ComidaSaludableYSabrosa

El picante se consume mucho en Venezuela, sobre todoen las regiones del Oriente del país. Se suele usar para dar un sabor espectacular a carnes, sopas, salsas, pero casi indispensable para acompañar las empanadas. Se prepara a base de aceite, suero de leche o vinagre. Este que les muestro es a base de vinagre. #CocinaRápidayFácil

Un excelente acompañante para las carnes. Su aroma impregna toda la casa.

Esta receta la suelo hacer cuando elaboro picante. Porque aprovecho los ingredientes para preparar este delicioso sabroseador para los que no les gusta el picante. Se usa para añadir un delicioso sabor criollo, especialmente a las carnes.

Cocinar este pollo con un guiso de vegetales cremoso ha resultado excelente, porque al final de la cocción con el queso crema y el queso rallado se acentuó su rico sabor.#Almuerzo #RecetaConfortable

Tiradito de trío de pescados (atún, salmón, pargo rojo). El Tiradito es un plato peruano hecho a base de cortes alargados de pescado fresco.En esta ocasión se realizó un Tiradito de tres tipos de pescado diferentes y con un aderezo particular que combiana los sabores de la soya japonesa con el picante de los Andes venezolanos además de la frescura de los vegetales que en este plato se consiguen.Buen provecho!

Que definición les puedo dar sobre esta técnica de cocción a las brasas... Muy típico en nuestros campos o llanos venezolanos... Donde se elabora sobre una parrilla con carbones o en varas al mero estilo llanero... En este caso haremos una parrilla mixta la cual consta de solomo, pollo, costillas de cerdo tierno y chorizo de ajo... Todo marinado por 12 horas en una salsa BBQ... Cebolla, pimentón, orégano, perejil y cerveza rubia...Mi receta consta de dos partes o etapas... Primeramente la elaboración de la emulsión para la marinada BBQ, la cual toma mínimo 2 horas, mientras más tiempo mejor, claro sin abusar... En mi caso la dejé 12 horas marinando en la heladera...Y la segunda etapa es la cocción de las carnes en la parrilla...La puede hacer tranquilamente en un horno... El sabor nunca será el mismo, ya que las brasas del carbón aportan su sabor particular...

Este plato es como para una cena algo muy ligero su chef LLEONEL SSegundo AARAUJO sigue apostando a las recetas a bases de mucha verdura y a las proteínas cocidas de una manera no saturadas está receta está hecha todo asado.

Ayer en casa de un gran y estimado colega, decidimos comer algo de mar; el me dijo que tenia unos pargos blancos; pues empezamos la parranda. El pargo blanco o roncador es un pez de arrecifes coralinos, de muy buena carne, en cuanto a textura y sobre todo sabor; lo unico muchas espinas que para comerlo hay que tener la calma para hacerlo. Pero con el gran sabor que tiene cada bocado se hace eterno al paladar. Es un pescado que no se puede filetear por que justo en su lomo posee un par de huesos como unas piedras que impiden hacer esa labor. A continuacion sus ingredientes y preparacion.

La presencia china fue muy importante en el Perú por su arraigo culinario posterior, que nos ha hecho sentir su presencia hasta identificarnos con ella a tal punto de tener la sensación que nuestros chifas (restaurantes chinos) son únicos en el mundo. De esta influencia viene, el “lomo saltado”, popular plato peruano, delicia de todo aquel que lo prueba y tiene su nacimiento hace algo más de cien años en las fondas chinas. El lomo saltado es un antiguo plato típico de la gastronomía del Perú que viene desde la época del inicio de la influencia de los chinos-cantoneses, y que contiene la sazón y la mezcla de la cocina criolla peruana con aquella oriental. La influencia oriental se demuestra por el uso de la técnica de cocción en sartén, ahora conocida como «salteado». Se le llamo entonces lomo revuelto o lomo con todo, en algún momento se le agregaron las papas fritas y se convirtió en un símbolo de la gastronomía peruana. Actualmente se hacen recreaciones del Lomo Saltado como el pollo saltado, saltado de conchas y camarones, pulpito saltado, y todas las variantes que su imaginación desee.

En épocas navideña puede agregar jugo de Naranjas nueces y almendras trituradas al momento de cocción.

Según se sabe la palabra albóndiga proviene del árabe "AL BUNDUQA" que a su vez significa "la bola".Fueron entonces los árabes quienes enseñaron a los europeos a preparar este rico platillo Ya según los escritos, la gastronomía de Miranda de Ebro era reconocida en todo el reino de Castilla en el siglo XV.Uno de los platos que nos llegan de aquellos tiempos, si bien han evolucionado, son las albóndigas, un plato que era consumido por las clases sociales altas debido al refinamiento de la carne picada y moldeada, y no un recurso para alargar las carnes de menor calidad o como aprovechamiento de las mismas de las clases menos pudientes.En la actualidad se ha convertido en todo lo contrario, se han convertido en un aprovechamiento de carne, pero que utilizando carnes de primera pueden convertirse en un magnífico recursos culinarios, hoy en día las comemos de infinitas formas, es más podemos darnos el lujo de reinventarla cuando lo deseemos. Ahora la receta de mi suegra. #carne

Ayyyyy papa, pura proteínas, aún que es un plato típico en ciertas zonas de mi país su elaboración se extiende a todo lo largo de América Latina con muchas variaciones, más picante, al curry, con zanahorias, con garbanzos estilo potaje, divina a la vinagreta o en ceviche. Ciertamente requiere un poco de tiempo su elaboración debido a la consistencia del tipo de carne, algo que se solventa con la ayuda de una olla express. Bien acá les dejo mi receta esperando que les agrade.

Esta sopa de arvejas trae esa pregunta que todo cocinero espera de quien la prueba: ¿Qué le pusiste?Vamos a trabajar tres preparaciones para luego integrarlas en la sopa: la cocción de las arvejas, la mezcla de las especias (Tikka masala) y la preparación del sofrito con papas; al final unimos todo y dejaremos cocinar por un par de minutos.

Yo siempre hice los revoltillos en sartén pero vi un vídeo de unos huevos revueltos en microondas y quise probar. Tienen la ventaja de ensuciar un solo recipiente. Aquí les digo como los hice yo. Se sirven sobre tostadas. En mi caso con pan hecho en casa.

Conocida por su fruto con el cual se prepara un exquisito dulce fibroso típico de la navidad en Venezuela. Sin embargo es típico hacer en semana santa porque es época de cosecha.. ES MUUUY Económica en los Andes y sobre todo rinde mucho.También es conocido como calabaza confitera, cidracayote, chilacayote, alcayota, alcayote, cayote, chiverre, cidra, sambo, calabacito, pampanita y zapallo

Las papas las cocemos con agua y trozo de cilantro, que puede ser el tallo lo último que queda, no necesariamente la hoja.Las chuletas se adoban con sal merkén, ajo y pimienta negra.El zapallo se adoba, después de limpiarlo bien y quitarle las puntas, se pica en trozos redondos pequeños, con sal pimienta negra molida y toque de aceite de oliva.Todo se coloca al horno precalentado en 180 grados y se coloca por 1 horaA la media hora dar vueltas a las chuletas y al zapallo..

Plato Italiano, especial para una cena romantica un 14 de febrero con el amor de su vida...

Esta receta la encontré hace algún tiempo en la web. Es realmente fácil, sencilla y deliciosa. Para quienes nos gustan los sabores asiáticos, esta es una alternativa distinta al siempre BBQ.#mirecetario

Esta maravillosa receta recién la realice hace poco por primera vez... Tomada de una receta de nuestra amiga @carmecastillo , y tomándome la libertad de darle mi toque personal... En lo particular recomiendo realizarla porque es fácil de hacer y queda muy rica... Con un fuerte y exótico sabor... Pueden acompañar con un arroz blanco, puré de papas, papas salcochadas o cualquier acompañante de su elección... Espero la disfruten... Eyyy... Lo pueden elaborar con el filete de pescado que deseé...

Ahora que es difícil conseguir comida en Venezuela, las arvejas son fácil de conseguir, sabrosas y sobre todo ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro.

#DelantaldoradoLos frijoles en general son muy apreciados en la cocina venezolana. En mi casa, mi esposo prefiere el frijol bayo, pues vivió su infancia en el Llano y de allí mantiene su gusto por este plato. Espero que lo disfruten !

También lo llamamos Lomo Negro. Esta receta me gusta hacerla en una olla de cocción lenta porque no tienes que estar tan pendiente y es una una carne que tarda varias horas en ablandar. Sin embargo aquí dejo la receta normal y más adelante haré un set de recetas con la olla de cocción lenta. Es un proceso muy largo pero no tiene ningún trabajo aparte de estar pendiente que no se seque. Lo servimos como plato principal y también sirve para rellenar unas ricas arepas.#SeBusca

También se puede hacer con jamón o con vegetalesTambién se puede hacerSi tienes un evento sea un Bautizo, un Cumpleaños o visitas .

Me encanta la pasta, sobre todo la pasta larga. Pero con Vegetales salteados tengo 2 en 1. La pasta con Vegetales al dente es un almuerzo nutritivo, delicioso y fácil de preparar.#PastayVegetales