Lemon Pie.🍋
Hola!!! Volví con una receta nueva para ustedes!!! El día de hoy haremos un rico lemon pie, ideal para acompañarlo con un café o un mate o lo que acostumbres beber en tu país.
Esta receta obviamente tiene sus tips, los saque del cocinero Matías Chavero, que tiene unas recetas increíbles. Así que acá se las comparto.
Aclaro. Este pie es para aquellos que les gusta el limón o aquellas recetas agridulces ya que la acidez del relleno se compenza con el dulzor del merengue . Dicho todo esto, vamos a la receta. 😊
Lemon Pie.🍋
Hola!!! Volví con una receta nueva para ustedes!!! El día de hoy haremos un rico lemon pie, ideal para acompañarlo con un café o un mate o lo que acostumbres beber en tu país.
Esta receta obviamente tiene sus tips, los saque del cocinero Matías Chavero, que tiene unas recetas increíbles. Así que acá se las comparto.
Aclaro. Este pie es para aquellos que les gusta el limón o aquellas recetas agridulces ya que la acidez del relleno se compenza con el dulzor del merengue . Dicho todo esto, vamos a la receta. 😊
Paso a paso
- 1
Para la masa: coloca en un bowl la harina junto con el azúcar y la manteca, batir hasta lograr un arenado. (Si querés lo podes hacer también con la mano o con la ayuda de un cornet)
- 2
Una vez logrado el arenado le agregas el huevo. De esta manera de te forma la masa. Integrar todo. Y llevar la masa 20 minutos a la heladera. Mientras la masa descansa, hacemos el relleno.
- 3
Para el relleno: Colocar en una cacerola la leche junto con la ralladura de limón la mitad del azúcar y lo llevamos a calentar.
- 4
Por otra parte en un bowl colocar la maicena y el restante de azúcar, mezclar así no se forman grumos en el relleno, agregarle el jugo de limón y las yemas y mezclar.
- 5
A esto una vez mezclado le agregamos la leche caliente revolvemos un poco y lo colocamos todo junto a una cacerola a fuego medio. Ahora sí, no dejes de revolver la preparación, (tené un poco de paciencia.) Cuando rompa hervor, cocinamos por un minuto más, sin dejar de revolver. Apagar el fuego, agregarle los 50grs de manteca fría y mezclar hasta que la manteca se haya integrado por completo. Luego pasarlo a otro recipiente y colocarle sobre el mismo relleno film.
- 6
Para el merengue:
Colocar en una cacerola a baño María las cuatro claras de huevos con los 280grs de azúcar. Lo vas ir mezclando hasta que el azúcar de haya disuelto por completo.(Te das cuenta que ya está cuando te mojas los dedos y ya no sentís los granitos de azúcar)
Llevar la mezcla a un bowl y batir con batidora eléctrica hasta formar el merengue y hasta que se enfríe la preparación. - 7
Una vez que la masa ya descansó, estirarla de unos 3mm de espesor y colocarla en el molde. Hacerle unos pinches a la masa y llevarla al Freezer por 30 min (o hasta que esté bien congelada, de esta manera cuando la cocines en el horno, la masa no se te va a bajar y no va a hacer falta que la precocines con papel aluminio y porotos como suele hacerse en otras recetas) pasado estos minutos llevar el molde al horno hasta que la masa este cocinada. Aproximadamente unos 20 min a horno 180°.
- 8
Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez que la masa esté fría ahí procedes al armado del lemon pie. Vas a colocarle el relleno. Y luego con una manga le haces la decoración que más te guste... Y a disfrutar!!! ☕🍋
💎💎Si te gusto esta receta o si la hiciste hacerme saberlo en los comentarios... Espero tus fotos!!! Adiós!! Hasta la próxima receta!!! 💕
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