Ñoquis de papa para papás melancólicos (y románticos)
lsh @lsh021
Es el plato de mi mamá pero con algún toque propio, y mucho mucho amor
Ñoquis de papa para papás melancólicos (y románticos)
Es el plato de mi mamá pero con algún toque propio, y mucho mucho amor
Paso a paso
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Poner alguna música adecuada y crear el ambiente (cuidado con cierta música que la papa se pone negra)
- 2
Hervir la papa (agua con sal), el secreto está en poner el agua a hervir primero y en lo posible incorporar la papa con cáscara (lavada previamente, no seamos sucios).
- 3
Cuando pinchamos la papa y notamos que está blanda sacarla y pelarla (acá debemos contar con un trapo para no quemarnos, o como es mi caso usarlo de excusa para practicar el sapucai).
No hace falta pelapapa, la piel sale sola (tanto la de la papa como la propia) - 4
Agregar manteca y hacer el puré, secreto para cualquier puré usar la manteca recién sacada del freezer.
Incorporar la nuez moscada, pimienta, el queso rallado (loco, loco), los huevos e ir incorporando la harina.
- 5
Poner las manos en la masa y trabajar, en cuanto vemos que el menjunge no se nos pega a los dedos y podemos hacer tiritas dejar de amasar
- 6
Hacer tiritas, y cortar los ñoquis. Se sugiere enharinar en el exterior para que no se peguen, la preparación debe tratar de no tener tanta harina para que se sienta bien el gusto a papa y no parezcan de casa de pastas.
- 7
Poner el agua a hervir (con sal) e incorporar los ñoquis; a medida que salen a flote indica que están listos (o que quieren nadar y salir a buscar a nemo)
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Se puede hacer una salsita para acompañar con tomate (en mi caso puré dada mi baja dedicación a la cocina), y encontré una cebolla y un poco de morrón (siempre hay que tener un morrón en el freezer...esto lo aprendí de mi ex pero no le digan nada 😉), se cocinan ambos en una cacerola hasta que la cebolla queda transparente pero antes que se queme y se agrega el puré de tomate (se puede agregar pimienta y sal a gusto).
A probar con la cuchara total estamos en casa y nadie nos ve.
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Se sacan los ñoquis y se los sirve con un poquito de Oliva, la salsita y mucho amor.
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Plato final (me faltó el laurel para el toque final romántico)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lsh le encantará ver cómo quedó.
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Alfajores
El alfajor es un dulce de la repostería española, una variedad de dulce típicamente navideño, propio de la cocina andaluza y también de Murcia. Suele estar realizado a partir de una pasta de almendras, nueces y miel, al igual que muchos otros dulces tradicionales como el turrón o el mazapán. Puede ser en forma de cilindro compacto hecho con la masa aglomerada con pan rallado, o bien con la pasta de miel como relleno entre obleas de harina de trigo. Su aspecto es similar a los macaroons.El alfajor, es muy popular en varios países de Sudamérica; si bien es un homónimo y deriva originalmente del producto andaluz, los "alfajores latinoamericanos" son hoy en la actualidad una confección muy distinta en aspecto, sabor, y tradiciones. Por ejemplo, los alfajores argentinos son golosinas basadas en galletas dulces, dulce de leche, y chocolate. No suelen llevar miel, nueces, pasta de almendra o pan rallado; se consumen todos los días y no tienen relación alguna con la Navidad. Se elaboran y consumen todo el año.
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Pan dulce de queso y papelón
Les presento a este pan dulce familia de la "Acema Tocuyana" (que proximamente montare) un pan criollo especiado y con ese contraste dulce y salado. A diferencia de la Acema es que esta "relleno" de queso y papelón, en cambio la Acema lleva estos ingredientes mezclados en la masa. Se los recomiendo. El Papelón es un producto de la caña de azúcar, es de color marrón oscuro, en otros países también es llamado piloncillo, raspadura, atado dulce, empanizado o chancaca. La miel se hace colocando el papelón en agua y se deja hervir apenas (cuidado se quema o carameliza) se hace con las especias al gusto. en este caso canela, nuez moscada, guayabita y pimienta negra. Dejar enfriar antes de utilizar.
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Torta Dinastía de Auyama #1 (Hecha con aceite) Receta #37
#MiAlmanaqueEn mi vida había probado pocas veces esta torta hecha por mi mamá y casi no me acordaba de su sabor, ya que casi no no la elaboraba, es algo es parecido la contextura a la torta de zanahoria, pero ésta es más exquisita y además un lujo de torta para poder elaborarla aquí en Caracas, Venezuela.He creado mis recetas personales una hecha con aceite #1 y otra hecha con margarina #2, que luego publicare, estas son las recetas que no tienen rival con ninguna otra que haya visto y probado, han quedado mucho mejor de lo que yo esperaba, y les comento que de un día para otro se ha puesto mucho más sabrosa, algo así como la torta negra que he elaborado anteriormente y que tengo publicada aquí.Si amas comer esta torta tanto como yo, "no olvides compartir esta receta", con tus amigos y tu familia, también la puedes guardar e imprimir.Si elaboras esta receta o cualquier otra de mi blog, o si tienes alguna inquietud o sugerencia, déjame tú comentario. Gracias por visitar mi blog de recetas dulces en Cookpad Recetas.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/16792541
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