🫓🧉 Crackers saladas de verdeo y sésamo 🧉🫓 Galletitas crocantes para el mate
Para ser completamente honesta, ésta es la tercera versión que hago de estas crackers 🤦🏼♀️. Pero como dice el dicho: "La tercera es la vencida" y "Sin sacrificio, no hay victoria"... Por eso me sacrifiqué y me comí las primeras dos tandas de galletitas jajaja😂. Realmente no estaban mal, pero no era lo que buscaba.
Los adentro un poco más en la situación:
La primera receta que probé está muy viralizada en Youtube, canales como V Taste, Table Diary y La Rusa Cocina la repoducen, la masa lleva 2g de levadura seca, quedan infladitas, es rica y muy fácil de manejar pero.... no quedaban tan crocantes. Probablemente no las estiré tan fino como debía así que en otro momento volveré a probarlas. De esta receta me quedé con la combinación de verdeo y sésamo, realmente muy rico.
La segunda receta que probé eran unas crackers sin gluten del canal Glutendence, hice el agregado de verdeo y sésamo, quedaron muy crujientes pero con un pequeño exceso de aceite, seguramente relacionado con un reemplazo de harinas que tuve que hacer, así que culpa mía. De todos modos eran adictivas, pero seguían sin ser lo que buscaba. También tendrá su segunda oportunidad en otro momento.
Para la tercera receta busqué un punto intermedio, sin levadura, con aceite pero menor cantidad, así que decidí usar la fórmula de mis tortillas de harina pero estiradas finito. El punto justo. Ricas, crocantes, con el increíble sabor del verdeo y pocos ingredientes.
🫓🧉 Crackers saladas de verdeo y sésamo 🧉🫓 Galletitas crocantes para el mate
Para ser completamente honesta, ésta es la tercera versión que hago de estas crackers 🤦🏼♀️. Pero como dice el dicho: "La tercera es la vencida" y "Sin sacrificio, no hay victoria"... Por eso me sacrifiqué y me comí las primeras dos tandas de galletitas jajaja😂. Realmente no estaban mal, pero no era lo que buscaba.
Los adentro un poco más en la situación:
La primera receta que probé está muy viralizada en Youtube, canales como V Taste, Table Diary y La Rusa Cocina la repoducen, la masa lleva 2g de levadura seca, quedan infladitas, es rica y muy fácil de manejar pero.... no quedaban tan crocantes. Probablemente no las estiré tan fino como debía así que en otro momento volveré a probarlas. De esta receta me quedé con la combinación de verdeo y sésamo, realmente muy rico.
La segunda receta que probé eran unas crackers sin gluten del canal Glutendence, hice el agregado de verdeo y sésamo, quedaron muy crujientes pero con un pequeño exceso de aceite, seguramente relacionado con un reemplazo de harinas que tuve que hacer, así que culpa mía. De todos modos eran adictivas, pero seguían sin ser lo que buscaba. También tendrá su segunda oportunidad en otro momento.
Para la tercera receta busqué un punto intermedio, sin levadura, con aceite pero menor cantidad, así que decidí usar la fórmula de mis tortillas de harina pero estiradas finito. El punto justo. Ricas, crocantes, con el increíble sabor del verdeo y pocos ingredientes.
Paso a paso
- 1
En un bowl colocamos la harina, la sal, las semillas de sésamo y mezclamos.
Incorporamos el verdeo (sólo parte verde) picado. Integramos.
- 2
Agregamos el aceite de oliva y el aceite de girasol (se puede usar todo girasol o todo oliva, o la proporción deseada de ambos). Integramos.
- 3
Añadimos el agua fría y vamos incorporando con ayuda de una cuchara. Terminar de formar la masa con las manos. No es necesario amasar, pero para poder estirarla debe dejarse descansar al menos media hora.
- 4
Colocamos la masa sobre un papel manteca limpio y colocamos otro papel o placa de silicona arriba.
Estiramos de 2 mm de espesor. Yo uilicé un papel manteca de 30x40 estiré la masa de modo que abarcara toda la superficie y me dio el espesor justo.
Pinchamos la superficie y cortamos las galletas a gusto sin retirar del papel manteca. Espolvoreamos con un poco de sal por arriba.
- 5
- 6
Colocamos en una placa y dejamos descansar unos minutos. Veremos cómo la masa se retrae dejando una pequeña separación entre galletas. Llevamos a horno precalentado a 180°C por 20-22 minutos o hasta que estén doradas.
Unos 2 minutos antes de sacarlas (es decir que todavía no estén tan doradas) las pincelamos con un poquito de aceite neutro y llevamos al horno nuevamente para que se terminen de dorar.
- 7
Retiramos del horno y dejamos enfriar. Despegamos del papel manteca y terminamos de enfriar en rejilla.
Subí el volumen y escuchá 🎧....
- 8
A matear! 🧉
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