Ricas papas fritas, secas y crocantes, pero sin papas

Quise sorprender mi marido, y les preparé estas deliciosas papas fritas diferentes, con gusto a papas fritas, bien sequitas suaves por dentro y crocantes por fuera. Y lo sorprendí!!! La comparto con las/os que no las conozcan.
Ricas papas fritas, secas y crocantes, pero sin papas
Quise sorprender mi marido, y les preparé estas deliciosas papas fritas diferentes, con gusto a papas fritas, bien sequitas suaves por dentro y crocantes por fuera. Y lo sorprendí!!! La comparto con las/os que no las conozcan.
Paso a paso
- 1
Ponemos el queso rallado, las cucharadas de sal(puede ser una, fíjense el gusto, a mi con dos me fue bien, pero me gusta salado, o no ponerle y echarle en el momento de servir) y luego en forma de lluvia agregar la polenta, removiendo constantemente, dejar cocinar 5' removiendo, para que no se pegue y queme. retiramos, colocamos en fuente que pueda ir a heladera , cuando más fina la dejemos mejor, tapamos, con papel film y dejamos reposar hasta el otro día.
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Yo no tenía fuente rectangular que cupiese en la heladera, pero con la de pizza me las arreglé. procedemos a desmoldar. Primero pasamos un cuchillo por los bordes y luego volcamos en tabla, fuente o mesada. Y cortamos en tiras finas, no muy finas, yo hice varios formatos para ver cual era la que quedaba mas cremosa por dentro y crocante por fuera, pero las muy finitas quedan dura, o muy crocante, son las medinas las mejores o en cuadrados, pero no parecen papas fritas. Vean y hagan las que mas les guste, a algunas las pasé antes de fritar en aceite bien caliente, por harina, esas quedan ,más morochas y doradas más rápido, pero les ensucia el aceite.
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Aquí muestro algunas formas distintas, más gruesa, cuadradas y finas, acompañadas de guacamole que me quedó de ayer y fueron para probar, quedan buenísimas. Y ¡Buen Provecho!
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