Cho chả cá thát lát vào tô ướp hành, tiêu, ớt, bột nêm để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó viên thành từng viên nhỏ.Măng chua rửa sạch để ráo nước. Hành lá và ngò rửa sạch, cát khúc nhỏ.

Phi dầu ăn và nén cho thơm rồi cho măng chua vào, cho thêm 1 muỗng nước mắm đảo đều cho thấm. Sau đó cho nước vào vừa 3 người ăn.

Khi nước sôi cho chả cá thát lát vào để đến khi nước sôi lại, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành ngò vào,thế là món canh măng chua chả cá thát lát hoàn tất.