Nấm bào ngư ngâm muối loãng sau đó rửa sạch, xé đôi. Hành tây thái mỏng. Hành ngò thái nhỏ.

Cho gà vào luộc chín. Phần má đùi gà to thì luộc xong bạn cắt hoặc xé thành miếng. Phi hành thơm đổ vào nồi nước dùng gà, cho nấm vào. Nêm gia vị, nấu sôi cho nấm chín thì tắt bếp.

Trụng bún tươi qua nước sôi rồi vớt ra tô, thêm hành tây vào tô bún rồi chan nước dùng, thêm hành ngò lên trên. Khi ăn ta thêm chút mắm, tiêu, vài lát ớt, lát chanh. Vậy là hoàn thành xong món bún gà :))