Chân giò heo rửa sạch để và trùng sơ với nước nóng rồi mới hầm cho mềm lấy nước cốt. Rau ăn kèm rửa sạch để ráo và cà rốt bào vỏ làm sạch, cắt nhỏ. Lưu ý đừng rửa rau, cà rốt ngâm quá lâu trong nước. Bún tươi trước khi ăn thì trùng nước sôi để ráo.

Hầm chân giò heo trong 30 phút với chút muối, 3 củ hành tím bào(bạn nhớ vớt bọt để được nước trong). Sau đó, tắt bếp đậy nắp kín để trong 15 phút rồi bật bếp hầm lại (Út hay hầm như thế để mau mềm, tiết kiệm gas nữa)

Tiếp đến, bạn cho cà rốt vào hầm chung và nêm vị hợp với gia đình mình. Nước sôi, bạn vắt mọc cục vừa miệng cho vào nấu sôi thì để lửa nhỏ để khi ăn thì chan vào tô dùng thôi nha!!

Công đoạn nước sốt hoàn tất, bây giờ tới công đoạn bày ăn. Mình cho chút bún, tiếp đến mọc viên, giò heo, cà rốt, rắt thêm hành lá, ngò và tiê. Làm thêm đĩa nước mắm ớt cay cay chấm với mọc và giò heo là ngon tê tái luôn nha!!!