Bún cà bung

#Bepvang
(Tuần 26)
Nguyên liệu nấu món chay thường đơn giản là đậu hũ, rau củ quả, nấm, đậu, tương cà... không hà! Cho nên rất cần bày biện bắt mắt và tìm tòi cách nấu sao cho kích thích các giác quan đó nha! Bữa nay mình nấu được một món mới là "Bún cà bung" để đổi vị cho cả nhà. Nước dùng bún có vị chua dịu của sấu tươi, vị ngọt thanh của nấm, cà, vị bùi béo của chao kết hợp với sợi bún gạo lứt và các loại rau ghém tạo nên một tô bún cực kỳ bổ dưỡng. Lần đầu mình nấu và cũng là lần đầu mình được thưởng thức tô bún thơm ngon đến thế! Hãy thử và cảm nhận cùng mình nhé! Yummy...😋

Xem thêm

Bún cà bung

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 gtàu hủ ky
1 bìađậu hũ
100 gnấm rơm
2 quảcà chua
1 quảcà tím
3 quảsấu
1 câybạc hà
1 Mđầu hành boaro băm
Chao khoai môn
100 gbún gạo lứt khô
50 ghoa chuối bào
50 ghoa chuối bào - Rau thơm -> rửa sạch, ngâm nước muối loãng
Ngò gai --> cắt nhỏ
Ớt, chanh
Muối, hạt nêm, đường
1,5 lítnước dùng rau củ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Ninh nồi nước dùng rau củ, chắt lấy 1,5 lít.
2

Tàu hủ ky ngâm mềm, cắt ngắn vừa ăn.
- Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng
- Nấm rơm rửa nước muối loãng, ngâm nước hòa chút bột năng --> vớt ra rổ, nấm nhỏ chẻ chữ thập trên đầu, nấm to cắt đôi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch
- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt xéo,
- Bún gạo lứt luộc cho mềm, vớt ra rổ, để ráo.
3

Phi thơm boaro, cho tàu hủ ky + đậu hũ chiên + nấm rơm + 1/2m đường + 1/2m hạt nêm + 1/2m muối vào xào.
- Nấu sôi nước dùng rau củ, cho các nguyên liệu đã xào vào.
- Xào cà chua với boaro phi thơm + xíu muối --> cho vào nồi nước --> cho 3 quả sấu dầm vào nấu sôi --> cho cà tím vào --> nêm 1M nước cốt chanh + 1/2M đường + 1/2m muối + 1/2m hạt nêm + 1M chao khoai môn --> nêm nếm lại cho vừa khẩu vị --> cho bạc hà vào nấu sôi lại là được.
4

Gắp bún vào tô, chan nước dùng cùng tàu hủ ky, đậu hũ, cà chua, cà tím, nấm rơm, bac hà, sấu, rắc ngò gai.
- Dùng nóng cùng chao dầm ớt, ăn kèm rau thơm và hoa chuối rất ngon.