Đùi gà rửa với muối, ngâm nước nóng 15p cho sạch

Ướp đùi gà với 2m canh nước mắm, 2m canh nước tương, 1m canh đường hoặc mật ong, tỏi, hành tím. Ướp khoảng 15-20, lấy nĩa xiên vào thịt cho ngấm gia vị

Bắc chảo dầu, cho 2m canh đường vào đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển thành màu nâu, cho gà vào (chừa lại nước ướp)

Đảo gà cho đến khi thấy gà có màu nâu đậm thì cho phần nước ướp vào, khoảng 1-2p sau cho thêm nước vào

Đậy nắp lại, đun khoảng 10p thì trở mặt, sau đó đun tiếp cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Cắt ớt cho vào nếu ăn cay

Ăn kèm với cơm và mỡ hành, salad trộn dầu giấm