Gà làm sạch để ráo nước.

Sơ chế gừng(thái lát), hành khô(thái nhỏ), hành lá bỏ cuống.

Cho vào nồi 8,5 L nước(tuỳ theo trọng lượng gà mà thêm bớt sao cho hợp lý). Cho vào nồi 80 g gừng, 80 g hành khô, 60 g muối hàng, đun sôi nước.

Phần hành tươi, hành khô, gừng đã sơ chế nhồi vào bụng gà. Chờ nước sôi thả gà vào nồi nhỏ lửa đến khi gà chín.

Vớt gà ra cho vào thau nước đá lạnh để gà chắc thịt, da giòn.

Bày ra đĩa, chặt hay làm gì thì làm để chén thôi =)). Chúc mọi người ngon miệng.