Thịt nạc thăn đem xay nhuyễn xay củ hành tây có thể thêm nấm mèo hay chả cá thêm gia vị muối đường bột ngọt tiêu mình còn chút bắp non cho vô luôn tàn thịt cho dai.có thể để qua đem thịt rất dai.trứng cút đem luộc bóc vỏ để ráo.lấy thịt bọc vô trứng cút đem hấp sau đó quậy boôtj giòn bột xù.chờ cjaor dầu vừa nóng lấy trứng cút lăn qua bột giòn rồi qua bột xù và chiên.chiên xong dọn ra dĩa chấm với tương ớt và tương cà quậy chung