LÒNG GÀ: nên mua trong siêu thị cho an toàn nha cả nhà. Sơ chế lòng, lột bỏ mỡ dư, chỉ máu, sau đó rửa sạch với muối, để ráo. Căt gan thành từng miếng vừa ăn, mề gà cắt xéo bàn cờ tạo hoa mề. Tiếp tục cho gia vị vào mướp lòng gà, để tầm khoảng 5'.

Bắt 1 cái chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp tục cho tỏi + ớt băm vào phi thơm. Khi nghe tỏi dậy mùi thơm, cho lòng gà đã ướp vào xào săn. Nên đảo liên lục và đảo nhẹ tay tránh gan gà bị nát.

Xào đều tay thấy lòng gà săn lại và tráo bớt nước thì tiếp tục cho mướp vào xào chín mướp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Hành lá cắt khúc 2 phân và rắc vào lòng đã xào, rắc tiêu lên và cho ra đĩa. Cùng thưởng thức thôi ạ.

Chú ý: mọi người nhớ cắt mề xéo bàn cờ nhé, vừa tạo hoa đẹp khi mình xào săn, vừa mềm không dai khi ăn

Nhớ đừng xào mướp chín quá, sẽ không ngon, xào vừa chín tới để giữ độ dòn cho mướp

Thank ạ!