Dứa gọt vỏ,cắt mắt sau đó nạo sợi,cho đường và mạch nha vào đảo đều rồi bắc lên bếp sên bằng chảo chống dính,sên cạn thì cho nhỏ lửa sên đến khi khô,đợi nhân dứa nguội thì vo thành từng viên nhỏ làm nhân bánh.

Đổ sữa vào bơ,dùng máy đánh khoảng 30s cho đều sau đó cho đường vào từ từ đánh mịn

Bật lCho từ từ bột sư tử và bột sữa,bột mì vào rồi cho lòng đỏ trứng vào đánh đến khi hòa quyện.chia bột làm 3 lần đánh cho hòa quyện,sau đó dùng tay nhào bột lại 1 lần nữa.

Bọc nilon cho vào tủ 2-3 tiếng sau đó mang ra nặn thành hình tùy thích.

Bật lò nóng 190° trong vòng 15p,cho bánh vào nướng 190° trong vòng 20p,để bánh nguội rồi xếp ra đĩa và thưởng thức.