Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút, sau đó cho hạt sen đã hấp ra nồi cùng với 1,5 lít nước, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để hạt sen mềm.

Cho đường phèn vào nồi hạt sen đã nấu chín, đun trong vòng 15 phút nữa để đường tan, chú ý là hạ nhỏ lửa để hạt sen dần thấm đường và không bị vỡ.

Trái vải lột bỏ vỏ, bỏ hạt và cho vào nồi chè đun thêm 5 phút nữa.

Múc chè hạt sen và vải ra bát, có thể thêm vài viên đá để mát lạnh dễ ăn. Hoặc nấu xong để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ giải khát hơn.