Thịt xay ướp với 2 củ hành khô băm nhỏ, 1 mcf nước mắm, 1/4 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, tiêu. Đợi 10’ cho thịt ngấm gia vị. Bắp cải cắt nhỏ theo ý thích

Đun sôi nước, cho thịt được vo viên vào khi nước bắt đầu liu riu (vớt bọt cho nước trong). Nước sôi và các viên thịt bắt đầu nổi lên thì cho bắp cải vào, đun lửa nhỏ 5’, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, cho hành lá và tiêu.