Gia vị làm chua nồi canh thật đa dạng, nào me, lá me, me non, lá giang, sấu, tai chua, dấm bỗng, cơm mẻ,... mỗi loại lại cho nồi canh nột hương vị rất riêng, rất đặc trưng, thanh mát. Canh riêu cua đồng nấu sấu là một món canh chua thanh mát giải nhiệt ngày nóng, mời cả nhà cùng thử ạ.

Cứ vào rằm tháng 4 hằng năm là báo hiệu mùa sen của xứ Huế, đâu đâu trên đường ai ai cũng dễ nhìn thấy những bông hoa sen trắng hồng tinh khiết e ấp như những nàng thơ xứ Huế .Câu nói của ngoại cứ đi vào trí nhớ của mình mãi thôi, vì do mình thích sen nên ngoại diễn giải như này, ngoại nói rằng trong tất cả các loài hoa, thì hoa sen là loài hoa vừa quý phái vừa sang trọng và vừa bình dân tùy theo cách trang trí và phối tạo của mỗi người. Nhưng hoa sen được ngoại đặt cách yêu quý là vì hoa đẹp, cánh hoa nỡ e ấp tinh khiết như thiếu nữ mới lớn, ngoài ra tim sen, hạt sen được ví như thần dược, có thể chữa bệnh mất ngủ, tính hàn cho món ăn. Những gì trên cây sen chúng ta đều có thể sử dụng và chế biến món ăn. Đầu tiên phải nói đến hoa sen nhé, hoa có thể dùng trang trí nhà, dùng làm hoa cầm tay cho tân nương trong ngày cưới và thiết thực hơn dâng hoa cúng phật trong ngày rằm, tiếp là lá sen có thể dùng gói cơm, bánh để trang trí hay dùng để che mưa, che nắng cho các cô cậu học trò, còn hạt sen và củ sen có thể chế biến nhiều món ăn như chè sen, cơm sen, canh sen, mứt sen... hay tim sen chữa bệnh mất ngủ cho những ai bị bệnh mất ngủ kinh niên... vì những thiết thực của sen mà mình yêu ngay từ nhỏ.Trở lại chủ đề món ăn tuổi thơ, hôm nay mình sẽ góp 1 phần ký ức của ngoại, món ăn này nó xuyên suốt từ khi mình lọt lòng cho đến bây giờ mình vẫn rất thích, vì món này rất tốt cho em bé, mẹ bầu và sau sinh.Ký ức tuổi thơ "canh củ sen nấu tôm"

Quê gần biển nên hay mua được hải sản tươi ngon. Bưã nay mình mua được cả yến ngao biển, loại to như con trai, ăn rất ngọt nước.Vậy là làm ngay 2 món, canh chua ngao với miến xào ngao. Ngon thần sầu.#cookpadcomnha

Món canh tiện lợi cho những ngày bận rộn. Một bát nước canh, cá chấm nước mắm ớt cay xé lưỡi, thêm 1 rổ rau sống nữa là vừa đủ xơ & đạm. Cá và đồ nấu kèm có thể thay đổi tuỳ theo nhà. Ví dụ như cá kình, cá chim trắng, cá ngân, cá bánh lái,... thay vì khế ngọt có thể dùng măng chua + cà chua, dưa cải chua, thơm + cà chua, lá giang + bạc hà,... tóm lại là linh động tuỳ tình hình buổi chợ.#bepvang

Là loại cá trắm trắng miền Bắc rất hay ăn thường được dùng chế biến rất nhiều món ăn.

Món canh này rất thơm, vị ngọt thịt cá sòng và vị cay hơi nồng của hành ớt ăn rất đã😁. ( Có thể thay thế bằng 1 số loại cá biển khác như cá chét, cá ảo, cá hố...)Các bạn nên thử. ( Món này mình học từ mẹ chồng :)) #bepsinhvien

Mình biết đến loại cá này khi đi du lịch ở quần đảo Nam Du-Kiên Giang, là đặc sản "ngon bổ rẻ". Cá xương xanh có da & xương màu xanh lục nhạt rất đẹp mắt. Cá ít xương & có thịt màu trắng, rất thơm ngọt, thịt dai-không có xương dăm. Ngoài nấu canh chua, chiên, kho nghệ, hấp ... cá còn được biết đến với món nướng muối ớt ngon ngất ngây. Hãy thử nha cả nhà 👍😋

Lá giang #chuyengiaraucu"Canh gà lá giang" là một món ăn thanh mát với vị chua dịu đặc trưng, giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng. Có thể kết hợp cùng các loại cá hay hải sản đều thích hợp, thêm rau dùng như món lẩu rất ngon. Bữa cơm gia đình kết hợp 3 món gà là một gợi ý hay cho những ngày bận rộn và trong tủ lạnh chỉ còn một nguyên liệu là gà để tạo ra 3 món ăn hấp dẫn: Canh gà lá giang, gà kho gừng và lòng gà xào mướp và củ sắn tráng miệng

Dạo qua chợ một vòng hỏi hôm nay 2 đứa thích ăn gì. Mẹ ơi mình mua đu đủ nấu canh được không? Câu hỏi của chị cả. Út hùa theo được mẹ, được mẹ. Vậy là món đu đủ nấu canh được duyệt. Món này rất tốt cho sức khỏe, bạn lựa đu đủ vừa hườm hườm là ngon nhất, có vị ngọt thanh tự nhiên của đu đủ.

Mẻ lưới ngày chủ nhật với ba làm ra bao nhiêu là món😘

Nguyên tắc nấu canh chua: canh nấu xong phải có vị chua chua và ngọt mặn mà.1. Vị chua: từ bất kỳ loại gia vị gì chua (chanh, cà chua, dấm, dứa, quả sấu, me, khế, cóc, mẻ, v...v...)2. Vị ngọt mặn mà: từ bất kỳ thực phẩm nào cho vị ngọt mặn mà (đường+nước mắm, đường+xì dầu, xương, thịt, cá, củ cải, củ dền, củ su su, v...v...)-Nguyên tắc chung của 1 món canh nấu theo đúng thứ tự từ 1 đến 5:1 = nước dùng (có thể là nước trắng, nước luộc thịt, nước luộc rau, nước hấp tôm v...v...)2 = đạm (thịt, cá, trứng) - trong trường hợp này là hến.3 = rau/củ/quả - cái nào cứng lâu chín thì cho trước, cái nào mềm mau chín thì cho sau - trong trường hợp này chỉ có đậu bắp4 = gia vị (nước mắm, tỏi, ớt, v...v..., nói chung là bất kể loại gia vị nào)5 = rau thơm (hành, ngò, thì là, v...v...nói chung là bất kể loại rau thơm nào, và chỉ cho vào chừng 30 giây trước khi tắt bếp.Món canh chua hến này là sự kết hợp giữa canh chua của người Nam và Huế đây ạ!

Giữa thời tiết oi nóng của Sài Gòn... Chỉ cần một tô canh chua ếch: với vị chua thanh nhẹ của lá giang và thịt ếch ngọt dai,thêm chén nước mắm cay chấm kèm nữa...ăn cơm hay ăn với bún cũng đều ngon#bepvang