Cá đục hấp chín với tỏi và hành cho thơm. Sau đó gỡ bỏ xương cho ra đĩa. Tôm hấp chín, lột bỏ vỏ.

Ớt đà lạt rửa sạch, bỏ hạt, xắt lát, xốc đường cho đều. Để khoảng 20 phút, trộn lại cho đều, chắt bỏ nước.

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ ruột, xắt con chì.

Cho dầu vào chảo, bỏ hành tím đã xắt lát vào phi cho thơm, vàng. Tắt bếp, cho dưa leo và ớt đã xắt ở trên vào trộn đều. Cho dầu dấm vào trộn, sao cho gỏi có vị chua ngọt.

Bày cá, tôm và gỏi đã trộn ra đĩa, cho thêm lá ngò và ớt để trang trí. Ăn kèm bánh tráng và nước mắm chua ngọt.