Ngâm gan gà với ít sữa tươi khoảng 30’ (khử mùi tanh của gan gà)

Cho bơ vào chảo xào tỏi hành cho thơm rồi cho thịt bằm xào cho săn,cho gan gà vào xào cùng,xào khoảng 3’-4’.(gan gà để nguyên hoặc cắt đôi)

Gan gà xào còn máu bên trong là được.
- Bánh mì ngâm ít nước cho mềm là được (nước vừa đủ ướt miếng bánh mì)

Cho hỗn hợp vừa xào + bánh mì vào cối xay nhuyễn.

Đỗ hỗn hợp đã xay vào khuôn đã thoa dầu xung quanh,bọc giấy bạc lại.

Hấp 20’-30’ là chín,để nguội cho vào tủ lạnh.