Ướp thịt với một ít hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tí mật ong, màu dầu điều, màu gạch tôm, hành phi, và sữa tươi không đường (nếu sữa tươi có đường thì không cho thêm đường nữa). 30p

Cuộn thịt với 1 lát mở và hành tây, dùng xiên que hoặc tăm tre xiên lại

Chiên thịt hoặc nướng tùy vào điều kiện gđ, nếu không có bếp than để nướng như mình thì dùng chảo chống dính chiên. Cho ít dầu vào chảo rồi chiên và trở thịt liên tục để thịt chín đều không bị khét. Do đây là món ướp nên thịt ra Nước mình cứ chiên lửa vừa.

Thịt chín vàng đều thì cho trực tiếp vào nồi chiên 1 muỗng sa tế, 1 ít tương ớt 1 ít đường mở lửa lớn đảo đều sẽ có ngay món cốt lếch cuộn sốt cay. Thành phẩm miếng thịt cuộn chắc thơm, ngoài ăn cay cay, ngọt thịt, bên trong mềm béo của mỡ..