Bóc vỏ tôm, rửa sạch và bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Bổ dứa làm đôi, dùng dao nhỏ lọc toàn bộ ruột dứa. Trộn cơm nguội với trứng thật đều tay.

Làm nóng chảo và cho bơ. Tiếp theo cho tôm vào xào săn trong 3’. Sau đó cho ruột dứa đã lọc vào xào đều tay đến khi tôm và dứa hơi xém. Cuối cùng cho hỗn hợp cơm trứng vào trộn đều tay.

Sau khi trộn đều hỗn hợp trên, nêm thêm hạt nêm và tiêu, cho thêm hạt điều rang sẵn. Tiếp tục đảo đều tay trong 2’. Có thể thêm nửa muỗng bơ thực vật để giúp cơm mềm và hạt điều thơm hơn