Đậu phụ thái con chì, chiên vàng.

Ốc cho vào rổ đảo dưới vòi nước sạch. Cho vào nồi cùng 1/2 bát con nước. Đun 1 phút đảo liên tục ở lửa to nhất sau đó đổ ra xả nước lạnh, để lâu sẽ dai ốc. Khều ốc (không lấy phần đuôi). Bóp với ít muối (có thể thêm chanh/ dấm...nhưng mình thấy không cần thiết nên không dùng). Sau đó cho vào âu cùng 1 tcf bột nghệ nấu ăn, 1/2 tcf gia vị, 1/3 tcf mì chính, 1 củ tỏi băm nhỏ, 3 củ hành băm nhỏ. Đảo đều ướp.

Chuối xanh tước vỏ thái con chì. Cho vào nồi cùng 1 bát con nước luộc sơ qua cho hết nhựa. Phi 1/2 củ tỏi băm sau đó cho chuối vào xào cùng 1/3 tcf gia vị.

Mẻ cho vào bát + 1 chút nước mang ra xay hoặc dùng cây lọc để lọc cho mịn. Mình có máy xay cầm tay nên xay nhanh hơn. Sau đó cho từ từ vào nồi đến khi thấy vừa độ chua. Tiếp đó cho đậu phụ vào nồi đun sôi 1 p, cho ốc vào nồi đun 1p.

Rau rửa sạch thái nhỏ. Cho vào nồi chuối đậu đun sôi trở lại rồi múc ra bát ăn nóng.

Tadahhhh