Cá trê cho vào thau, bắt nước sôi đổ vào cá cho hết nhớt nhé rồi lấy muối chà lên cho sạch nha, làm rửa sạch nhớ lấy hai cục máu hai bên ra cho khỏi tanh. Bạn cắt khúc cũng được không cắt cũng được,cho ráo nước. Rau muống lặt, rửa sạch để ráo.

Cho dầu vào chảo phi tỏi cho thêm muối bột ngọt, vừa ăn thôi tiếp theo cho cá vào chiên vàng hai mặt

Cho dầu vào chảo phi tỏi thêm chút muối bột ngọt rồi cho rau muống vào đảo đều.